Kadehlerinizi ve kaşlarınızı kaldırın: Arkeologlardan oluşan bir ekip, İspanya’daki bir Roma mozolesinde en eski sıvı şarabı buldu. Ekip bunun, yüzlerce yıllık kimya nedeniyle kırmızılaşmış ve Romalı bir adamın yakılmış kalıntılarıyla karışmış beyaz bir şarap olduğunu belirledi. Lezzetli.
Vazo, 2019 yılında İspanya’nın güneyindeki Carmona kentinde bir mezarda bulundu. Şimdi, vazonun içindeki sıvıya ilişkin arkeokimyasal çalışmanın sonuçları yayınlandı ve bu maddenin bağcılık açısından üstün önemi ortaya çıktı. Ekibin araştırması şuydu: yayınlanan bu hafta Arkeoloji Bilimleri Dergisi.
Ekip, şaraplarda bulunan biyobelirteçler olan polifenolleri tanımlayarak gizemli sıvının şarap olduğunu doğruladı. İspanya’nın modern şarap üretim bölgelerinde bulunan yedi polifenol elde edildi. Ancak eksik bir polifenol (şıringik asit) ekibin şarabın o dönemde beyaz olduğu sonucuna varmasına neden oldu. Kahverengimsi kırmızı rengi dikkate almayın. Bu sadece iyi yaşlandırılmış ve ölülerin külleriyle karışmış olduğu anlamına geliyor.
Sıvının pH’ı 7,5 olup, bugün bölgede üretilen şaraplardan çok daha yüksekti. Yazarlar, sıvının pH’ının muhtemelen “bir zamanlar olduğu gibi potansiyel şarabın güçlü çürümesinden” kaynaklandığını yazdı. Genel olarak sıvının mineral profili, Endülüs’teki Jerez’deki şeri şaraplarının yanı sıra çeşitli fino şarap türlerine benziyordu.
Araştırmacılar şarapta, mevcut şaraplara göre daha fazla potasyum (K) bolluğu buldular, ancak araştırmacılar bunun, semaverdeki yakılmış kalıntıların varlığından da kaynaklanabileceğini iddia ediyor. İçkiden ölmeyi unutun; eski bir Romalının buna gömüldüğü anlaşılıyor.
Cordoba Üniversitesi’ne göre serbest bırakmakVazodaki kalıntıların bir nedenden dolayı erkek olması; Antik Roma’da kadınların şarap içmesi yasaktı, bu cinsiyet ayrımı Roma İspanya’sına da taşındı. Anıt mezarda kadın kalıntılarını içeren bir vazo da bulundu, ancak şarap içermiyordu; Kadının vazosunda gizemli sıvı yerine birkaç kehribar değerli taş, bir şişe parfüm ve ipek kumaş kalıntıları bulunuyordu.
Daha da önemlisi, bu en eski sıvı şimdiye kadar bulunan şarap. Bu, içmenin güvenli olduğu anlamına gelmez, ancak alkollü sıvıların tipik olarak kuruduğu ve yalnızca şarap bileşiklerinin kaldığı eski şarapla ilgili arkeolojik bulgulara göre tüketilmesi önemli ölçüde daha kolaydır. 2017 yılında farklı bir bilim insanı ekibi bu durumu bulduğunda durum böyleydi. Üzüm şarabı yapımının en eski kanıtı Gürcistan’dan gelen 8.000 yıllık çanak çömlek parçalarında. İnsanlar Roma döneminden çok öncelerden beri şarap yapıyorlar, ancak bu maddenin binlerce yıl boyunca ıslak kalması nadirdir.
Ekip, beyaz şarabın yapımında kullanılan üzüm çeşidini tam olarak belirleyemedi, bu da beyaz şarabın spesifik türünü tanımlamayı imkansız hale getirdi. Ancak belki çok rafine bir palete sahip biri ona bir tat verebilir. Sadece şunu unutmayın: insanın zevkleri tavuk tanenler.
Daha: Arkeologlar Roma Yakınlarında Hayali Bir Antik Şaraphaneyi Ortaya Çıkardı