Kuş gribi gerçek bir halk sağlığı tehdidi olmaya devam ediyor, ancak görünen o ki en azından gıda tedarikimiz için bu geçerli değil. Gıda ve İlaç İdaresi ve ABD Tarım Bakanlığı Çarşamba günü geç saatlerde ayrı ayrı yaptıkları duyuruda, pastörize süt ve kıyma üzerinde yapılan testlerde kontaminasyon riski taşıyan örneklerde canlı H5N1 bulamadığını duyurdu. Bulgular, virüsün süte bulaşması durumunda pastörizasyonun virüsü etkili bir şekilde etkisiz hale getirebileceğini doğruluyor gibi görünüyor, ancak bozuk çiğ sütün tüketilmesi yine de tehlikeli olabilir.
Son zamanlarda dokuz eyaletteki düzinelerce mandıra çiftliğinde ineklerde oldukça patojenik H5N1 salgınları meydana geldi ve vakaların tarihi 2023’ün sonlarına kadar uzanıyor. Bu türler, yabani hayvanlarda neden olabilecekleri büyük hastalık ve ölümler nedeniyle oldukça patojenik kabul ediliyor. evcil kuşlar. Şimdiye kadar enfekte inekler genellikle ciddi hastalıklardan kaçındı ancak birçoğunda süt üretiminin azalması veya renginin değişmesi ve iştahsızlık gibi belirtiler görüldü. Bu çiftlik salgınlarına bağlı olarak kedilerde birkaç ölümcül H5N1 vakası ve en az bir ölümcül olmayan insan vakası da görüldü.
Nisan ayı sonlarında FDA rapor edildi Mağazadan satın alınan pastörize süt örneklerinde H5N1 türlerine ait genetik materyal tespit ettiği ve bu sonuçların daha sonra diğer araştırmacılar tarafından da tekrarlandığı belirtildi. Yetkililer o dönemde sütte H5N1’i bulmak için kullanılan yöntemin (son derece hassas kantitatif polimeraz zincir reaksiyonu (qPCR) testi) canlı virüsün varlığını doğrulayamadığını belirtmişti. FDA, qPCR yoluyla tespit edilen virüs örneklerinin tavuk yumurtası içinde aşılanmasını (büyütülmesini) de içerebilecek “altın standart” testlerle devam edeceğini belirtti.
Geçtiğimiz Cuma günü FDA, yumurta aşılama testlerinin ilk turunda herhangi bir canlı virüs bulunamadığını duyurdu; Dün, daha büyük bir test turunun da negatif sonuçlandığını bildirdi. Ajans, aralarında ekşi krema ve süzme peynirin de bulunduğu yaklaşık 300 süt ürünü örneğini 38 eyaletten topladı.
“[T]Bu sonuçlar ticari süt tedariğinin güvenli olduğu yönündeki değerlendirmemizi yeniden doğruluyor.” söz konusu son güncellemesinde.
Başka bir yerde USDA rapor Çarşamba günü et arzını değerlendiren bir açıklama kamuoyuna güven vermelidir. Yetkililer, süt çiftliği salgınlarının meydana geldiği eyaletlerdeki mağazalardan 30 kıyma numunesi topladı ve bunları PCR testi için Ulusal Veteriner Hizmetleri Laboratuvarlarına gönderdi. Bu testlerin tümü negatif çıktı. Ek olarak, FDA tarafından yürümeye başlayan çocuk maması olarak pazarlanan perakende toz bebek maması ve süt tozu ürünlerinin PCR testi de negatif çıktı.
Uzmanlar, diğer birçok bulaşıcı mikropta olduğu gibi pastörizasyonun da H5N1’i etkisiz hale getireceğini bekliyordu. Yani sonuçlar çok da şaşırtıcı değil. Ancak kuş gribinin süt ineklerinde benzeri görülmemiş bir şekilde yayılması göz önüne alındığında, yine de bunu kesin olarak bilmek önemliydi. Ve kesinlikle henüz ormandan çıkmış değiliz. H5N1’in mağazadan satın alınan sütte keşfedilmesi, bunun ineklere kimsenin haberi olmadan aylar önce ulaştığına dair genetik kanıtlarla birleştiğinde, bu salgınların mevcut verilerimizin gösterdiğinden çok daha büyük olduğunu kuvvetle ortaya koyuyor.
Kuş gribi her zaman potansiyel olarak ciddi bir tehdittir; çünkü kuşlara özgü grip türleri, insanların ve diğer memelilerin bağışıklık sistemine daha az aşinadır. Şu anda bu virüsler insanlar arasında iyi bir şekilde bulaşamıyor. Ancak H5N1 ineklerde ne kadar uzun süre kalabilirse, bazı türlerin uyum sağlama ve insanlar da dahil olmak üzere memeliler arasında yayılma konusunda daha iyi olma olasılığı da o kadar yüksek olur. Ve doğru mutasyon çeşitliliği, kuş gribi virüsünü ölümcül ve hızla yayılan bir salgın mikrobuna dönüştürebilir.
Pastörize sütün içilmesi güvenli olsa da aynı durum çiğ süt için de geçerli değildir. Çiğ süt düzenli olarak bir vektör birçok bulaşıcı hastalık için. Ve kedilerde bazı H5N1 vakaları zaten şüpheleniliyor kirlenmiş çiğ süt içen kedilerin neden olduğu düşünülmektedir. FDA Çarşamba günü yaptığı açıklamada, bu ürünlerin oluşturduğu tehdidi daha iyi değerlendirmek için testlerini çiğ süte kadar genişleteceğini duyurdu.