Hava fritözü, yemek yapmayı seven herkes için kısa sürede olmazsa olmaz bir mutfak aleti haline geldi. Yalnızca bir ısıtma elemanı ve bir fan kullanan en iyi hava fritözleri, yiyecekleri nispeten kısa sürelerde yüksek sıcaklıklarda pişirmek için yoğun kuru ısı kullanır. Geleneksel bir fırın, ısıyı pişirme haznesinin içinde yavaşça yayarken, hava fritözü, bu ısıyı çok daha kısa sürede yiyeceğe dağıtmak için bir fan kullanır.
Mutfağımıza ilk kez hava fritözü getirdiğimizde endişeliydim ve kafam karışmıştı. Tek sepet, çoklu ayarlar ve alışık olmadığım pişirme hızı, yapabileceklerinin sınırlarını zorlama konusunda beni endişelendirdi. Ancak onunla vakit geçirdikten ve hatta bir şeyler hazırladıktan sonra birkaç tarif, ne kadar pratik olabileceğinin farkına vardım. İşte yeni hava fritözü sahiplerinin makinelerinden en iyi şekilde yararlanabilmeleri için birkaç ipucu.
1. Yağ fritözü değil
Hava fritözü, geleneksel yağ fritözünüzden oldukça farklı çalışır ve size çok farklı bir sonuç verir. Geleneksel bir fritöz, yiyeceklerinizi yağ ve doymuş yağlarla ıslatarak daha gevrek ancak daha az besleyici bir son ürün oluştururken, hava fritözü bu yağın yalnızca küçük bir kısmını yüzeyde kullanır.
Ne kadar yemek pişirirseniz pişirin, asla hava fritözünden, yağ tutucudan alacağınız sonuçların aynısını alamayacaksınız ve tariflerinizi buna göre ayarlamanız gerekecek. Ek olarak, hava fritözünün doğasından dolayı, yağ fritözünde olduğu gibi yiyeceklerinizi kaplamak için ıslak hamur kullanamazsınız. Hamur sepetinizin dibinde kalıyor. Bu asla hava fritözüne koymamanız gereken 9 şeyden biridir.
2. İyi bir Çiçek Açan Soğan olamaz
Hava fritözümüzü ilk elime aldığımda aklıma hemen Outback Steakhouse klasiği Bloomin’ Onion geldi. Daha az yağ kullanan, çıtır, lezzetli, panelenmiş soğanlı atıştırmalık alma fikri hemen cazip geldi ve kağıt üzerinde mantıklı geldi. Ancak saatler süren denemelerden, ayarlamalardan ve israf edilen soğanlardan sonra nihayet bunun işe yaramadığını fark ettim.
Nihai ürün kesinlikle yenilebilir ancak bir taşra kopyası değil. Hava fritözü, önceden dondurulmuş yiyecekleri yeniden ısıtmak veya küçük lokmaları çıtırdatmak için harikadır, ancak restoran kalitesinde bir hazır yemek yapmak için gereken güce sahip değildir. Bu sonuca varan tek kişi ben değildim, YouTuber Profesyonel Ev Aşçıları aynı hayal kırıklığı yaratan sonuçlara da şans verdi.
3. Daha büyük bir sepete ihtiyacınız olabilir
Cosori’nin en iyi hava fritözü kazananımız gibi bazı hava fritözleri, yemeğinizi pişirmek için içine yerleştirebileceğiniz bir sepet kullanır. Bu sepet bir veya iki kişilik küçük öğünler için mükemmeldir, ancak bunun ötesinde yönetimi zor olabilir.
Tek sepetli hava fritözü kullanıyorum ve kendimi gruplar halinde daha büyük yemekler pişirmek zorunda buluyorum ki bu da zorluk yaratabilir. Aileler için, sahip olduğunuz tek şey hava fritözü ise birden fazla parti halinde yemek pişirmeniz gerekebilir. Daha büyük miktarlara ihtiyaç duyduğunuzu düşünüyorsanız, Cuisinart Hava Fritöz Ekmek Kızartma Makinesi Fırını gibi hava fritöz işlevine sahip en iyi ekmek kızartma makinesi fırınlarından birini veya size daha fazla alan sağlayan Ninja Foodi 2 Sepetli Hava Fritözü gibi iki sepet almak en iyisidir. ile yemek pişirmek.
4. Temizlik şarttır
Hava fritözümüzü ilk kullanmaya başladığımızda, her kullanımdan sonra temizlemedik ve bunun akıllıca olmadığını hemen öğrendik. Sepetli hava fritözü yiyecek kalıntılarını ve kiri oldukça hızlı bir şekilde toplayabilir ve bu da kolayca sağlık tehlikesine dönüşebilir.
Bu nedenle, ekipmanınızı her kullanımdan sonra kirli görünmese bile sabun ve ılık suyla temizlemeniz önemlidir. Daha büyük konveksiyonlu fırın seçeneklerinin tam bir fırçalamaya ihtiyacı yoktur, ancak kullandığınız tepsiler oldukça sık yıkanmalıdır. Rehberlik amacıyla bir hava fritözünün nasıl temizleneceği aşağıda açıklanmıştır.
5. Kullanımı son derece basit
Hava fritözü, son derece basit olması nedeniyle harika bir mutfak aletidir. Tek yapmanız gereken, pişmesini istediğiniz şeyi içine koymak, belki yarısına kadar çevirmek ve işi makinenin yapmasına izin vermek.
Tavuk parçaları veya patates kızartması gibi dondurulmuş gıdalarla çok fazla çaba harcamadan güzel bir altın rengi gevrek vermenin son derece harika olduğunu buldum. Hava fritözünüzü en sevdiğiniz dondurulmuş yemeklerle kullanırken, en sevdiğiniz sonucu elde etmek için ayarları ve sıcaklıkları test edin. İşleri fazla karmaşık hale getirmemeye çalışın ve ağır işlerin çoğunu fritözün yapmasına izin verin.
6. Aşırı çok yönlülük
Biraz deneme yanılmayla, mutfağa en meraklı arkadaşlarınızı bile etkileyecek kesinlikle kusursuz tarifler bulabilirsiniz. Yumurtadan kurabiyeye kadar hava fritözü neredeyse her şeyi pişirebilir.
Cildi süper çıtır, içi hala nemli tutarak, yapılması çok zor olan bir domuz göbeği pişirmeyi başardım. Geleneksel bir fırında bu mükemmel dengeyi elde etmek daha fazla adım gerektirir ve çok daha uzun sürer.
Daha fazla ilham almak için fritözde pişirebileceğinizi hiç bilmediğiniz 7 yiyecek bulduk.
7. Orada yavaşlayın
Hava fritözünde yemek pişirmek diğer yöntemlere göre hızlı ısındığı için daha hızlı olsa da sandığınızdan daha yavaş olabilir.
Hava fritözümü ilk elime aldığımda, beş dakika içinde sıfırdan tavuk kanadı yapacağımı düşünmüştüm, ancak pişirme süreci beni hızla utandırdı. Örneğin kanatlarımızın pişmesi 20 dakika sürdü ve yarı yolda çevirmek gerekti.
8. Alana ihtiyaçları var
Hava fritözüm dört dilimli ekmek kızartma makinemden daha fazla tezgah alanı kaplıyor ve bu da zaten sıkışık şehir dairemde bir sorun haline geldi. Hava fritözü sadece parasal bir yatırım değildir, aynı zamanda kullanılacak alana da ihtiyaç duyar.
Tezgah alanınız yoksa ve hava fritözünüzü sık sık kullanmayı planlamıyorsanız, Dash Kompakt Hava Fritözü gibi daha küçük bir modele yatırım yapmak en iyisi olabilir. Ancak daha küçük bir hava fritözünün kapasitesi daha küçük olacaktır, bu da yemek pişirmek için daha az alana sahip olacağınız anlamına gelir.
9. Onunla eğlenin
Hava fritözü ilk başta göz korkutucuydu ve asla anlayamayacağım karmaşık bir mutfak sihirbazlığı gibi görünüyordu. Ancak günlerce pratik yaptıktan ve optimum yağ miktarını öğrendikten sonra gerçekten eğlenmeye başladık.
Çoğu yemek pişirme yönteminde olduğu gibi, yaratıcılık da her şeyden üstün gelir ve fritözünüzden en iyi şekilde yararlanmak için fritözünüzle eğlenmeniz gerekir. Tıpkı normal bir fırında olduğu gibi, hava fritözü de diğer modellere göre biraz daha sıcak veya daha soğuk çalışabilir, bu nedenle tekniğinizi mükemmelleştirmek için kendi testlerinizi yapmanız gerekecektir. Ayrıca, bu Hava Fritöz Manyetik Kopya Kağıdı Seti gibi, mutfak yolculuğunuz boyunca size rehberlik edecek bir kopya kağıdına sahip olmanıza da yardımcı olur (7 dolar, Amazon). Böylece sadece tarifleri takip etmek zorunda kalmazsınız. Yemek yapmak eğlenceli bir deneyim olabilir, bu yüzden ayrıntılarda fazla kaybolmamaya çalışın, böylece çok daha fazla eğleneceksiniz.