Memlerle ünlü Nuggs’un yapımcılarından mikrodalgada pişirilebilen yeni bir sahte tavuk göğsü yolda. Alternatif et girişimi Simulate, yeni ürünü 7 Temmuz’da yaklaşık iki düzine New York marketinde piyasaya sürmeyi planlıyor. Big Apple dışındaki meraklı tüketiciler de ürünleri Simulate’in web sitesinde çevrimiçi olarak tanesi 2,99 dolardan satın alabilecekler.
Benzer şekilde Simulate, 2021’de mağazalarda sunmadan önce bitki bazlı tavuk nuggets Nuggs’u 2018’de çevrimiçi olarak piyasaya sürdü.Sınır gezmek için oradaydı.) O zamandan beri, bitki bazlı et alternatifleri pazarı çöktü. Şimdi, Simulate, hazırlaması kolay bir ürün ve Nuggs ile bilinenden daha ciddi görünen bir markalaşma ile olasılıkları yenmeye çalışıyor.
Tek tek sarılmış ve baharatlanmış göğüsleri mikrodalgada bir dakika kadar zaplayıp paketinden çıkarıp yiyebilirsiniz. Simulate’in kurucusu Ben Pasternak bunun gelecekte değişebileceğini söylese de, şimdilik adı “Simüle Tavuk Göğsü”.
Memler gitti – şirket, Nuggs Instagram hesabındaki tüm fotoğrafları sildi. Simulate bir paylaşım yaptığında Fotoğraf yeni Instagram hesabında yakında çıkacak olan sahte tavuk göğsü hakkında “Bunun bir mem olup olmadığını anlayamıyorum” ve “Bütün bu memler nereye gitti?” gibi yorumlar aldı.
Pasternak, “Bu soruyu seviyorum” diyor. Sınır. “Memler, sanırım onları geride bırakmışız gibi geliyor.” Görünüşe göre memler sosyal medyada viral oluyordu ama daha fazla insanın Nuggs almasını sağlayamıyordu.
“TLDR, tüm [alternative meat] Uzay biraz sıkıntıda, ”diyor Pasternak Sınır. “Bence bu, ürünlerin düzenli olarak hayvansal et yiyen insanlar için yeterince iyi veya yeterince çekici olmamasından kaynaklanıyor.”
Pasternak, ağır şekilde işlenme eğiliminde olduğu için bitki bazlı et için sağlık argümanının tartışmalı olduğunu kabul ediyor. Bitki bazlı alternatifler, sığır eti veya tavuktan daha az çevresel etkiye sahip olabilir. Ancak, sadece eski sebzeleri yiyerek paranızın karşılığını daha fazla almanız için iyi bir şans var. Dolayısıyla, Simulate’in özellikle bu yeni ürünle sahip olmayı umduğu avantaj kolaylıktır.
Dün öğle yemeğinde memeyi tat testi yaptım ve işlenmiş gıdalara talihsiz bir yakınlığı olan bir et yiyici olarak yeterli oldu. Yemek yapmaya vaktim olmadığında manavdan alabileceğim bir tür tavuk çevirme gibi terbiyeli ve o da öyle kokuyor. Sanal bir toplantıya girmeden önce evde hızlıca kızartılmış sebzelerle karıştırdım. Bu yüzden, yemek pişirmek için fazla zamanınız olmadığında bunun ne kadar mantıklı olduğunu görebiliyorum – yemeğinizin tadını çıkarmak çok daha az.
Bu memenin dokusunun… ilginç olduğunu söyleyeceğim. Simulate, tekstil endüstrisinin pamuğu iplik haline getirme şeklinden esinlenerek bitki proteinini liflere döndürmek için kendi sürecini geliştirdiğini söylüyor. Görünüşe göre bu, bitki proteininin (çoğunlukla soyadan) su bazlı bir çözücü içinde çözülmesini ve ardından bu protein solüsyonunun duş başlıklarından onu katılaştıran başka bir solüsyona çekilmesini içeriyor. İşlem, Simulate’in başka türlü yapabileceğinden daha kalın bir alternatif et kesimi oluşturmasına olanak tanır – ve onu kestiğinizde, lifler bir tavuk göğsünün lifli kısımlarını taklit eder.
Yine de çiğnemek bana hala ekstra sert tofu hatırlatıyor.