Yaşlanan Weber ızgaram nihayet geçen yaz sona erdi. Ve size aileme o ızgaranın çoğunu aldığımı söylediğimde, mutlak çoğu o ızgaradan. Ancak iş önümüzdeki sezon için bir yedek seçmeye geldiğinde, üstü düz ızgara trendiyle kumar oynamaya ve geleneksel ızgara yerine Traeger Flatrock’u denemeye karar verdik.
Blackstone gibileri tarafından popüler hale getirilen üstü düz bir ızgara, ızgara çubukları olmayan metal bir plakaya sahiptir. Bazıları bir tezgah için yeterince küçük ve diğerleri gibi çeşitli boyutlarda ve fiyatlarda gelirler. Traeger Flatrock (Home Depot’ta 899 $) normal bir ızgara kadar yer kaplıyor.
Flatrock’un karbon çelik levhası, ayrı ayrı kontrol edilen üç U-şekilli brülörle ısıtılır. Weber’imizin alevleri düzensiz ısınmadan muzdaripken, yalnızca babam belirli bir gıda maddesini ızgara yapmak için tam olarak doğru yeri biliyordu, ızgara deneyimi daha hassas ve tutarlı pişirme vaat ediyor.
Izgara denilince insanların aklına hamburger, tavada kızartma ve pankek gibi yemekler gelebilir. Tüm bu şeyleri seviyorum ama aynı zamanda biftek, mısır koçanı ve kebap olmadan da yazı geçiremem – şimdiye kadar sadece ızgarada nasıl hazırlanacağını bildiğimiz yiyecekler. Izgaraya karşı ızgarayı deneyerek birkaç hafta geçirdim, işte en büyük çıkarımlarım.
Daha fazla bakım dahil
Flatrock ızgarasını kurmanın en büyük sürprizi? Yoğun çeşnilendirme veya “giriş” süreci. Daha önce birçok dökme demir tavayı baharatladım, ancak ızgaradaki yüzey alanı sekiz kat daha büyük.
Baharat talimatları markadan markaya değişebilir, ancak Traegar, Flatrock’un metal plakası mat griden parlak siyaha dönene kadar nötr bir yağı 3-4 kez içilmesini tavsiye etti. Bu işlem, yapışmaz bir yüzey oluşturmak için çok önemlidir, bu nedenle üretici tarafından sağlanan talimatları izlediğinizden emin olun.
Karşılaştırıldığında, yeni bir ızgarayı kırmak genellikle tek seferlik bir yakma işlemi gerektirir. Oradan, bir ızgarayı temizlemek, kullanımlar arasında bir fırça ile ızgaraların üzerinden geçmek kadar kolaydır.
Bir ızgarada, yağı bir yağ tutucuya kazımanız, yiyecek artıklarını almak için biraz su püskürtmeniz ve ardından pişirdikten sonra yüzeyi yeniden yağlamanız gerekir. Bir dahaki sefere yemek pişirmek istediğinizde temizlemek için beklerseniz, plaka olması gerekenden daha hızlı paslanabilir veya bozulabilir.
Birlikte yemek yapmak daha güzel
Özellikle Flatrock ızgarayla ilgili en sevdiğim şeylerden biri, 71 inç genişliğindeki ocağın babamla benim aynı anda yemek pişirmemiz için bolca yer sağlamasıydı. Kahvaltıda o bir tarafta pankekleri, ben diğer tarafta çırpılmış yumurtaları tutuyordum.
Yan yana yemek pişirmek, akşam yemeğini Weber’imizle hiç yapmadığımız bir bağ kurma etkinliğine dönüştürdü.
Flatrock, her iki yanında katlanabilir hazırlık masalarıyla birlikte gelir, böylece her birimizin güvenli bir şekilde yemek pişirmek için bol bol alanı olur. Ayrıca, ayrı alanlarımızın sıcaklığını gerektiği gibi kontrol edebiliyoruz. Yan yana yemek pişirmek, akşam yemeğini Weber’imizle hiç yapmadığımız bir bağ kurma etkinliğine dönüştürdü. 20 dakikada, ekip çalışmamız, pazar sabahı için hazır olan eksiksiz bir kahvaltıyla sonuçlandı.
Açık alevde, mutfakta çok fazla aşçının olması (deyim yerindeyse) her zaman tehlikeli görünüyordu. Eminim Flatrock ile yaşadığımız deneyimi kopyalayabilecek yeterince büyük Weber modelleri vardır, bu yüzden tekrar normal bir ızgara alacak olsaydık bu aradığımız bir şey olurdu.
Bir ızgara (çoğunlukla) bir ızgaranın yerini alabilir
Izgarada asla pişirmemeniz gereken şeyler olduğundan, ızgarada pişirilenden daha fazla şeyin pişirilebileceğini hemen fark ettim. Peynirli yumurtalara ve karamelize soğanlı şut burgerlere ek olarak, marine edilmiş etek bifteğinde mükemmel sıcaklığı ve Flatrock’ta tavuk kanatlarında iyi bir kavurma elde etmekte hiç sorun yaşamadım. Bol miktarda tereyağının yardımıyla, ızgarada pişirilmiş koçan mısırımın tadını bile çıkardım.
Proteinler için, ateşten çıkan ızgara izleri ve dumanlılığın nefis bir yanı var. Bir ızgara bu tatları tam olarak yeniden yaratamaz. Yine de, yalnızca bir büyük dış mekan aleti için yer olduğundan, ızgara daha çok yönlü bir seçenek gibi görünüyor.
Ancak çok yönlülük hakkında konuşmak isterseniz, Weber yakın zamanda ızgaraları için bir ızgara aksesuarı çıkardı. Ek parçalar, uyumlu ızgara modeline bağlı olarak 199 ila 299 ABD Doları arasında değişmektedir. Weber Genesis 300 gazlı ızgara 999 dolara mal oluyor, bu nedenle ızgara aksesuarını tanıtmak için Flatrock’tan daha yüksek bir ön maliyet, ancak her iki dünyanın da en iyisini elde edersiniz.
Özel ızgaralara gelince, Traeger Flatrock uzun ömürlü ve bütün bir aileyi beslemek için yeterince büyük görünüyor. Izgara dünyasına dalmakta tereddüt ediyorsanız, daha uygun fiyatlı ve kompakt modeller mevcuttur. Ancak ızgaranızı değiştirmek için bir ızgara almaya bayılıyorsanız, Flatrock piyasadaki en büyük ve tam özellikli modeller arasındadır.