Gerçek olalım. Muhtemelen restoran ve bar sektörüne teknolojiyi anlamaya çalışmak için zaman harcamak istediğiniz için girmediniz. İyi insanları, iyi yemekleri ve iyi içecekleri çok tercih ettiniz ve hepsini bir araya getirmek istediniz.
Bununla birlikte, özellikle satış noktanız söz konusu olduğunda, işlerin teknik tarafını halletmek için biraz zaman harcamak, işin sorunsuz bir şekilde devam etmesi için bir zorunluluktur. Muhtemelen kendinize en iyi POS sistemini nasıl seçerim diye sormuşsunuzdur. (yeni sekmede açılır) restoranım veya barım için mi? Bu yazımızda bu soruyu cevaplayacağız. Öğrenmek için okumaya devam edin!
Etrafında yüzde 95 (yeni sekmede açılır) Restoran işletmecilerinin oranı, restoran teknolojisinin iş verimliliğini artırdığını bildirdi ve yemek yiyenlerin yüzde 73’ü restoran teknolojisinin misafir deneyimini geliştirdiğini söyledi. Basitçe söylemek gerekirse, doğru sistem, restoranınızın satışlarını ve operasyonlarını takip etmenizi kolaylaştırır, böylece işinizi büyütmeye daha fazla enerji ayırabilirsiniz.
POS sisteminizi seçmek göz korkutucu bir görev gibi görünebilir ama öyle olmak zorunda değil. İster mahallede bir meyhane, ister kaliteli bir yemek mekanı işletiyor olun, aşağıdaki ipuçları seçeneklerinizi daraltmanıza ve iş için en iyi sistemi seçmenize yardımcı olacaktır.
POS ihtiyaçlarınızı ve bütçenizi belirleyin
Bir restoran POS sistemi hakkında bilinçli bir karar vermeden önce ihtiyaçlarınızı ve bütçenizi tanımlamanız gerekir. Tam hizmet veren bir restoranın, hızlı hizmet veren bir restorandan farklı gereksinimleri olacaktır; ikincisi, hatların hareket halinde kalmasını sağlamak için siparişleri ve ödemeleri hızlı bir şekilde işleme koyma becerisi gerektirebilir.
Aşağıdaki özellikleri ve işletmenizin nelere ihtiyaç duyacağını göz önünde bulundurun, ardından “olmazsa olmazlar” ve “olması güzel olanlar” listesini oluşturun.
Ardından, fiyatların büyük ölçüde ihtiyaç duyduğunuz özelliklere bağlı olduğunu göz önünde bulundurarak önceden bir bütçe oluşturun. Daha geleneksel sistemler lisanslama ücretleri ve ekipmanı için size birkaç bin dolar kazandırabilirken, modern bulut tabanlı çözümler ayda 70 ila 250 ABD doları arasında bir fiyata mevcuttur. İyi bir kural, yıllık gelirinizin yüzde 3-4’ünü POS giderleri için ayırmaktır.
Restoran POS’unuz için temel özellikler
Restoran POS sistemleri, yiyecek içecek işletmecileri için olmazsa olmazdır. Bu nedenle, doğru platform aşağıdakileri sağlamalıdır:
Envanter yönetimi
Gıda maliyetleri tahmin edilmektedir yüzde 28-35 (yeni sekmede açılır) Ancak restoranlar her yıl yaklaşık 2 milyar dolar gıda atığı bırakıyor. Başka bir deyişle, envanter kritik öneme sahiptir ve bu envanteri yönetmek, iyi bir POS sistemi ile verimli bir şekilde yapılabilecek bir şeydir.
Sipariş bazında envanteri takip eden, bir ürün bittiğinde bekleme personelinize haber verecek ve bir ürünün stoğu azaldığında satın alma siparişleri oluşturacak bir platform arayın.
Ek olarak, ham madde takibi, restoran POS sistemlerine özgü ve abartılamayacak bir şeydir. “Ham” malzemelerle (nihayetinde nihai bir üründe birleştirilen malzemelerle) çalıştığınız için, hem ham içerikleri hem de tamamlanmış ürünleri takip eden bir envanter sistemine sahip olmak, neye ihtiyacınız olduğu kadar nelerin boşa gittiğine de doğru bir bakış sağlar.
Barlar söz konusu olduğunda, her içeceğe dökülen alkolü takip eden ve herhangi bir malzeme azaldığında sizi uyaran bir platform seçin. İçecek tariflerini saklayan, stokları gerçek zamanlı olarak görmenize ve en çok satan içecek siparişlerini rapor etmenize izin veren sistemler bile vardır.
Bir POS sisteminin envanterinizi yönetmenize nasıl yardımcı olabileceğine ilişkin makalelerimize bakın (yeni sekmede açılır) ve bir POS sistemi ile ödemelerinizi ve mali durumunuzu nasıl yöneteceğiniz (yeni sekmede açılır) daha fazla bilgi için.
Menü yönetimi
İçecek spesiyaliteleri, yemek spesiyaliteleri, mevsimlik ürünler var – ve tüm bu durumlara ek olarak her gün ve her hafta sahip olduğunuz tüm envanter değişikliklerine ayak uydurabilen bir POS platformuna ihtiyacınız var. POS’unuzu bu değişikliklere otomatik olarak uyum sağlayacak şekilde programlayabilmeniz, sunucuların tüm özel ürünleri hatırlamak zorunda kalmayacağı veya birisinin normal fiyat yerine mutlu saatler fiyatı üzerinden ücretlendirilemeyeceği anlamına gelir.
Sekme yönetimi
İster likör servisi yapan bir restoran olun, ister düz bir bar olun, sekmeleri verimli bir şekilde yönetme yeteneği, başarınız için çok önemlidir. POS, bir sekmeyi birden fazla kişi arasında bölmeyi ve sekmeleri sunucular ile yemek alanları arasında ekrana bir dokunuş kadar basit bir şekilde aktarmayı sağlar.
Ödemelerin ön provizyonu
Sekmelerden bahsetmişken, onları kapatmak eskiden zaman alıcıydı. Ayrıca “yetersiz bakiye” veya çalıntı kart durumuna takılma riskiniz de vardı. İyi bir POS, ödemeler için ön provizyon uygulayarak bunu geçmişte bırakır, yani müşterinizin kartını, ödemesi başlar başlamaz kaydeder. Kartlarını kaydırarak otomatik olarak kartın geçerli olup olmadığını, kartta yeterli bakiye bulunan bir banka hesabı olup olmadığını ve kartın sahte, kayıp veya çalıntı olmadığını kontrol eder.
Bu, süreci kolaylaştırır ve iş akışını hızlandırırken konuğu daha uzun süre kalmaya teşvik eder ve faturanın ödenmeme riskini azaltır.
çalışan yönetimi
Modern POS sistemleri, çalışan yönetimi araçları olarak ikiye katlanarak, saat takibi, satış ve vardiya performansı aracılığıyla hem ön büro hem de şirket arkası çalışanları yönetmenize olanak tanır. Personel, POS terminallerindeki kimliklerini kullanarak giriş ve çıkış yapabilir, ayrıca fazla mesaiden çalışan performansına ve gelir üzerindeki bireysel etkilerine kadar her şey hakkında uyarılar alabilirsiniz.
Ayrıca, bireysel kullanıcı izinleri belirleyebilir, nakit ve kredi kartı bahşişlerini, havuz bahşişlerini ve sunucular arasında bölünmüş bahşişleri takip edebilir ve bordro otomasyonu uygulayabilirsiniz.
Kapsamlı raporlama
Hangi sunucuların en iyi performansı gösterdiğini biliyor musunuz? En çok satan ürünlerinizin farkında mısınız? Satışlar (ürüne, saate, departmana vb. göre), yemek maliyetleri ve işçilik giderleri, iyi bir restoran POS’unun izleyebilmesi gereken ölçütlerden sadece birkaçıdır.
Örneğin, POS raporları size en meşgul olduğunuz zamanı ve en popüler içeceklerin neler olduğunu gösterebilir, böylece buna göre nasıl stok ve personel yapacağınızı bilirsiniz.
İyi bir POS sistemi, operasyonunuzun performansını doğru bir şekilde görüntüleyebilmeniz, iyileştirme alanlarını not alabilmeniz ve sonuç olarak eğitimli iş kararları alabilmeniz için bu raporları oluşturur.
Tablo yönetimi
Etkili bir POS sistemi, size bir restoran kat planı tasarlama, siparişleri masaya göre alma, partileri serbestçe hareket ettirme ve restoranın birden fazla bölümünü tek bir merkezi alandan yönetme işlevselliği sunar.
Ayrıca, her sunucunun kapasitesine ve mevcut iş yüküne göre sunucuları yeni tablolara atamanıza, tahmini bekleme sürelerini hesaplamanıza, tablolara özellikler atamanıza ve yavaş ve zayıf masa servisini azaltmaya yardımcı olmak için personeli uyaran masa alarmları ayarlamanıza olanak sağlayabilirler.
Teknik Destek
İster bar, ister restoran işletin, sisteminiz çöktüğünde ortaya çıkan paniği bilirsiniz – ve bu sabah 12’de olabilir. Seçtiğiniz sistem (umarız) günde 24 saat müşteri desteği sağlamalıdır, böylece sisteminizi hemen yeniden çalışır duruma getirebilirsiniz.
İlk kurulum sırasında ve ardından gelen kredi kartı yardımı, yazılım yükseltmeleri ve devam eden eğitim dahil olmak üzere, panik durumunda olmadığınız zamanlarda da iyi bir destek yanınızda olmalıdır. Teknik destek genellikle göz ardı edilir, ancak POS sağlayıcınızdan alacağınız güvenilir yardım, kuruluşunuzun başarısı için uzun bir yol kat edecektir.
POS sisteminizle ilerlemek
Restoranınız veya barınız için bir POS sistemi satın almak, hem zaman hem de para açısından büyük bir taahhüttür, bu nedenle satın almadan önce araştırma yapmanız önemlidir. Akılda tutulması gereken bir şey de çalışanlarınız için kullanım kolaylığıdır. Devir hızına sahip bir sektörde yüzde 75 (yeni sekmede açılır)uyguladığınız POS yazılımının kullanıcı dostu ve sezgisel olması çok önemlidir, böylece personel hayal kırıklığına uğramaz.
Her şey sorunsuz çalıştığında, iyi bir POS sistemi onlara işlerini olabildiğince verimli yapmaları için doğru araçları sağlar – stresi ve ciroyu azaltır, Ve üretkenliği ve karı artırmak.