28 Mart Salı günü yapılan Bakanlar Kurulu toplantısında onaylanan sentetik ete ilişkin kararname, gıda, içecek ve yem üreten İtalyan şirketlerine 10 ila 60 bin avro veya yıllık toplam cirosunun yüzde 10’una kadar para cezası verilmesini öngörüyor. hayvan hücrelerinden başlayarak laboratuvarda yapılmıştır. Böylece İtalyan şirketleri, emekleme aşamasında olan ancak hızla büyüyen bir sektör olan hayvansal ürünlere alternatif sentetik gıda sektörünün dışında kalacak.
Neyle ilgili? İlk hamburger 2.0, on yıl önce, 2013 yılında, Maastricht Üniversitesi’nde kardiyolog ve vasküler fizyoloji profesörü olan Mark Post’un laboratuvarında, hatırı sayılır bir mali çabayla üretildi: 150 gram kıyma için 250.000 Euro. Bu, bir ineğin boyun kaslarından ağrısız bir biyopsi ile çıkarılan bir parçadan başlayarak, bir sığır kök hücre kültüründen doğan sentetik hamburgerin arkasındaki tüm araştırmaların maliyetlerini içeren sembolik bir fiyattır elbette.
Post daha sonra, ölçek ekonomileri sayesinde birkaç yıl içinde sentetik ikame maddelerin süpermarkette satılan köftelerle rekabet edebilecek hale geleceğini tahmin etti. Aslında on yıl sonra, aynı hamburger 4 dolara piyasada olabilir ve Barclays analistleri, sentetik etin cirosunun 2040’ta 450 milyar dolara, yani küresel et pazarının %20’sine ulaşacağını tahmin ediyor.
Post, geleceğine o kadar güveniyordu ki, araştırmasının finansmanı Sergey Brin’den geliyordu. Google’ın kurucusu Hollandalı profesörü, Amerikalıların etobur beslenme tarzına orijinal lezzetinden vazgeçmeden bir alternatif bulma fikriyle halihazırda in vitro dana eti kültürü üzerinde çalışanlar için dünyayı dolaşarak keşfetti. .
Ancak Brin, bu yönde işaret eden tek Kaliforniyalı girişimci değil: Sentetik et, çevre koruma ve kaynakların sürdürülebilir kullanımı açısından alternatif enerjiler ve elektrikli araba ile birlikte Silikon Vadisi’nin yeni sıcak noktalarından biri. Bahse giren yatırımcılar arasında Bill Gates ve Richard Branson gibi teknoloji kodamanlarının yanı sıra Leonardo DiCaprio gibi ünlüler de var.