Et yemekleri miselyum olarak bilinen mantarların yapısal liflerinden yapılan tam gıda proteininin tam ölçekli üretimine daha yakındır. Şirket Perşembe günü, Colorado’daki “Mega Ranch” adlı üretim tesisinin açılışını duyurdu.
100.000 metrekarelik tesis, kısmen geçen yıl toplanan 150 milyon $’lık C Serisi sermaye ve 22 milyon $’lık yepyeni bir uzatma turu ile finanse edildi. Bu, Meati’nin 2023’ün sonlarına kadar yıllık on milyonlarca pound üretmesini sağlayacak. Tamamen hızlandırıldığında, tesis 45 milyon poundun üzerinde ürün üretme kapasitesine sahip olacak.
Meati Foods’un kurucu ortağı ve CEO’su Tyler Huggins, TechCrunch’a şirketin aktif olarak ek sermaye aramadığını, ancak ek yatırımcı ilgisi nedeniyle C Serisi turunu açık tutmaya karar verdiğini söyledi.
“150 milyon dolarlık turda odadan çok ilgi vardı, bu yüzden onu açık tutmaya devam ettik” dedi. “Ayrıca, katma değerli insanları işe almak ve ateşe daha fazla yakıt dökmek istedik, bu da daha hızlı hareket etmemize, daha fazla kapıya girmemize ve daha fazla kapasitenin kilidini açmamıza yardımcı olacak.”
Miselyum kullanımı, diğer gıda teknolojisi şirketleri Perfect Day gibi, yalnızca alternatif bir protein kaynağı olarak artmıyor. MyForest Gıdaları ve Fable Food yapar, ancak aynı zamanda giyim ve deride de. Son birkaç yılda birçok gıda teknolojisi şirketi, Ar-Ge aşamasından tesis inşa etmeye geçişte Meati Foods’a katılıyor. Örneğin, No Meat Factory, alternatif proteinini ölçeklendirmek için 200.000 metrekarelik bir üretim tesisi kurmak için bu ayın başlarında yeni fon duyurusunda bulunurken, hem Planetary hem de Prolific Machines üretim tesisleri inşa etmek için 2022’de sermaye artırdı.
Sürdürülebilir, besleyici ve lezzetli ürünler sunmaya odaklanan Mega Ranch, Meati Foods’un miselyumunu büyütmesini, hasat etmesini ve işlemesini ve ardından ürünlerini tek çatı altında üretmesini sağlıyor. Şirket, sadece birkaç gün içinde bir çay kaşığı sporu yüzlerce inek tam gıda proteinine eşdeğer hale getirmek için tescilli üretim kapasitesini lanse ediyor.
Eat Meati ürün grubu halihazırda Mega Ranch’te üretiliyor ve şu anda Classic Cutlet, Crispy Cutlet, Classic Steak ve Carne Asada Steak olmak üzere dört ürün içeriyor.
Çıtır Pirzola (İmaj kredisi: Meati Foods)
Ürünler, Sprouts Farmers Market, Sweetgreen ve Birdcall dahil olmak üzere perakende ve gıda hizmeti ortakları aracılığıyla satılmaktadır. Ayrıca, Huggins’in sürekli olarak hızlı bir şekilde tükendiğini söylediği ürünleri çevrimiçi olarak küçük damlalar haline getiriyor. Ayrıca yıl sonuna kadar Meati ürünlerini 7.000 kapıya ulaştırmayı planlıyor.
Yeni sermaye turu, yine Revolution Growth tarafından yönetildi ve Rockefeller Capital’ı da içeriyordu. Şimdi, şirketin bugüne kadarki toplam finansmanı 250 milyon doların üzerinde.
“Önümüzdeki birkaç yıl, nasıl yediğimizde sismik bir değişim görecek ve Meati’nin son teknoloji ürünü, ölçeklenebilir üretim yetenekleri, tüketicinin temiz, tam gıda proteini ihtiyaçlarını karşılamaya odaklanmasıyla birleşerek markayı lider konuma getirecek.” Revolution Growth’un ortağı ve Meati Foods yönetim kurulu üyesi Fazeela Abdul Rashid yazılı bir açıklama yaptı. “Tyler ve ekibinin, saf malzemeler ve taviz vermeyen lezzet içeren yeni bir gıda kategorisi vizyonu var. Bir sonraki seviyeye geçmek ve Meati’yi ABD genelinde daha fazla tüketiciye ulaştırmak için onlarla çalışmaya devam etmekten heyecan duyuyoruz”
2022’de Huggins ile konuştuğumda, şirketin 2025 yılına kadar 1 milyar dolarlık bir gelir çalıştırma oranına ulaşma hedefinden bahsetti. Şirket, 2024’te yüz milyonlara ulaşmayı planlayarak şimdiden on milyonlarca dolar gelir elde ediyor.
Yeni tesis ve finansmanla, Meati bu satış oranına eşit seviyede. Huggins, “temel dört” ürünler olarak adlandırdığı ürünlere ek olarak, şirketin teknolojisinin diğer ürünleri tek bir işleme hattından üretebileceğini söyledi.
Bu arada şirket, Huggins’in “Giga Ranch” olarak adlandırdığı, Meati’nin yılda yüz milyonlarca pound miselyum ürününü üretebilecek amiral gemisi tesisi olacak yer için bir yer araştırıyor.
Huggins, üretim, markasını oluşturma ve insanları mantar proteini ve daha fazla besin sağlama ve dünya gıda sistemine net bir fayda sağlama kapasitesi hakkında eğitmek açısından şirket için “2023’ün büyük bir an olacağını” söyledi.
“Çıkan malzeme sıkıntısı yok ve talep eksikliğimiz yok” diye ekledi. “Ardışık hattımız sağlam ve önümüzdeki yıl veya daha fazla bir süre içinde üreteceğimiz her şey şimdiden önceden satıldı. Artık mesele, ürünü piyasaya sürmek için kapasitenin kilidini açmakla ilgili.”