Her ne kadar gıdaya yatırım teknoloji, risk sermayesi dünyasının geri kalanıyla aynı doğrultuda yavaşladı, endüstri son zamanlarda sektör ve hükümetin uyum içinde ilerlediğini gösteren bazı kilometre taşlarına ulaştı.
Hatta bazı yatırımcılar, 2023’ün alternatif deniz ürünleri şirketlerinin ve ürünlerinin kayda değer adımlar atacağı yıl olacağını düşünüyor.
Bundan fazla 178 milyon dolar 2022’nin ilk yarısında alternatif deniz ürünlerine pompalandı ve pazarın değeri önümüzdeki 10 yılda 1.6 milyar dolara ulaşacak. Sektörün en büyük yatırımlarından biri, “suşi sınıfı” kültürlü somonu için B Serisi turda 100 milyon $ toplayan Wildtype oldu.
Bu ivme son altı ayda devam ederse, sektöre sağlanan fon, geçen yılki yavaşlamaya rağmen 2021’in tamamına yatırılan 306 milyon doları karşılayabilir veya aşabilir.
SWEN Capital Partners’ın Blue Ocean’ın yönetici ortağı Christian Lim, “Yatırım istikrarlı bir şekilde büyüyor ve bunun devam etmesini bekliyoruz” dedi. “Alternatif deniz ürünleri endüstrisinin, önemli teknik ve ekonomik kilometre taşlarına alternatif et alanından daha hızlı ulaştığını görüyoruz, bu da sürekli bir ivme potansiyeline işaret ediyor” dedi.
Pek çok şirket, sürdürülebilirlik faktörü için bu işte olduklarını söylüyor ve hatta FDA’nın yetiştirilmiş tavuk yapma süreci için Upside Foods’a verdiği ilk onaya rağmen, bu alternatif gıdaları geleneksel etin ölçeklenebilirliğine ve maliyetine yaklaştırmaya odaklanılıyor.
S2G Ventures Genel Müdürü Kate Danaher, “Ekili deniz ürünleri endüstrisi, teknolojiyi çözme ihtiyacının ötesinde – teknoloji orada ve her yinelemede gelişmeye devam ediyor” dedi. “Artık marka oluşturma, etiketleme, tüketici eğitimi, üretimi ölçeklendirme ve ölçeklenebilir bir endüstriyi destekleyecek tedarik zinciri ve girdileri geliştirme ve iyileştirme hakkında düşünmemiz gerekiyor.”
Her başlangıç yolculuğu çok farklıdır, ancak çalıştığını gördüğümüz modellerden biri, pazara açılma stratejisi, ürün geliştirme ve düzenleyici yaklaşım için yinelemeli bir yaklaşımdır. Friederike Grosse-Holz, Yönetmen, Mavi Ufuk
Ve diğer bitki bazlı, kültürlü ve fermente gıda şirketleri gibi, alternatif deniz ürünleri şirketleri de insanların ürünlerini yalnızca denemelerini değil, aynı zamanda saniyeler istemelerini sağlamanın en iyi yolunu bulmalıdır.
2023’e başlarken, yatırımcılar düzenlemenin alternatif deniz ürünlerinin ek adımlar atmasına yardımcı olacağını söylüyor ve ilginin bulunacağı konusunda iyimserler. Aktif yatırımcıların alternatif deniz ürünleri hakkında ne düşündüklerini, büyümeyi nerede gördüklerini, neye dikkat ettiklerini ve daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Şunlarla konuştuk:
Kate Danaher, okyanus ve deniz ürünleri genel müdürü, S2G Ventures
Alternatif deniz ürünleri endüstrisinin ilk tek boynuzlu atına sahip olması için ne gerekiyor? Sizce 2023 bunun yılı mı? Sizce hangi şirketler bu dönüm noktasına ulaşmaya yakın?
İlk alternatif deniz ürünleri tek boynuzlu atının 2023’te olmasını beklemiyorum. Hepimizin odaklanması gereken ilk hedef, uygun fiyat noktalarında tekrarlanan üretim seferlerinin gösterilmesidir.
Yetiştirilmiş protein şirketleri, ürünlerinin geliştirilmesinde muazzam ilerleme kaydettiler, ancak asıl engel, pazara tutarlı kalite ve maliyette bir ürün sunmaktır.
Bugüne kadar, deniz ürünleri de dahil olmak üzere ekili protein ürünlerinin ilk dalgasını desteklemek için büyük dolarların aktığını gördük. Değerlemelerde eninde sonunda bir tek boynuzlu ata yol açacak olan artışı elde etmek için şirketlerin, ölçekte uygulanabilir bir iş modeline uyan marjlara sahip kaliteli bir ürün sergilemeleri gerekecek.
ABD’de alternatif protein üretme sürecini onaylama yönünde bazı adımlar atıldı. Kurucular, daha fazla konsept kanıtı projesini hayata geçirmek için düzenleyiciler ve yatırımcılarla nasıl çalışabilir?
Endüstri grupları, tüketici grupları ve düzenleyiciler gibi, ekili proteinin pazara girerken karşılaşması muhtemel karşı rüzgarları hafifletmek için birçok seçim bölgesinin “kazanılması” gerekir.
Girişim kurucuları, ekili deniz ürünlerinin yabani ve çiftlik deniz ürünlerini tamamlayıcı olabileceğini göstermek için endüstri gruplarıyla köprüler kurarak endüstrinin büyümesini, ticarileşmesini ve kabul görmesini destekleyebilir.
Ayrıca, tüketici gruplarını kazanmak ve bir derneğe katılmak için üretim sürecinde şeffaflık sağlamalıdırlar. AMPERLER veya İyi Gıda Enstitüsüsektör adına önemli düzenleyici çalışmalar yapan .
Kime sorduğunuza bağlı olarak, sığır eti, tavuk ve domuz eti gibi alternatif proteinlerin ana üretimine hâlâ yıllar var. Alternatif deniz ürünleri endüstrisi bunu nasıl daha hızlı başarabilir?
Hem ekili deniz ürünleri hem de diğer hayvansal proteinler olmak üzere alternatif protein ürünlerinin önümüzdeki 12 ay içinde ABD’de satın alınabileceğinden eminim. Ancak yakın gelecekte bu ürün niş, premium ve sınırlı üretim olacak. Üretim kapasitesi kısıtlamaları çözüldüğünde ve maliyetler düştüğünde, bu ürünlerin hayvansal protein muadilleri kadar yaygın olarak bulunmasını bekliyorum.
Deniz ürünlerinin pazara sunma hızında bir avantaja sahip olabileceği bir alan, FDA’nın alternatif proteinler üzerinde tek yargı yetkisine sahip olduğu ve USDA ve FDA’nın hayvansal protein üzerinde yargı yetkisini paylaştığı göz önüne alındığında, düzenleme ile ilgilidir.
Ek olarak, deniz ürünlerinin fiyatı daha yüksektir ve diğer hayvansal proteinlere kıyasla kas yapısı daha basittir, bu da yabani/çiftlik türlerini daha kolay kopyalayan bir ürün yetiştirmeyi daha kolay hale getirir.
Birçok alternatif deniz ürünleri girişimi, iklim krizini de çözmeyi hedefliyor, ancak bu endüstrinin maliyet ve tüketicilere hitap etme gibi benzersiz zorlukları var. Şirketlerin geniş ölçekte sürdürülebilir ürünler üretmesine yardımcı olmanın anahtarı ne olacak?
Yetiştirilmiş deniz ürünleri için teknoloji orada ve her yinelemede gelişmeye devam ediyor. Şimdi marka oluşturma, etiketleme, tüketici eğitimi, üretimi ölçeklendirme ve ölçeklenebilir bir endüstriyi destekleyecek tedarik zinciri ve girdileri geliştirme ve iyileştirme hakkında düşünmemiz gerekiyor.
Bu ürünler daha uygun fiyatlı olabilir ve tüketici beklentilerini karşılayabilirse, hayvanlar için daha az vahşi balıkçılık yoluyla, insanlar için toksin veya mikroplastik içermeyen bir deniz ürünü sunarak ve daha az atıkla çevre için ölçekte etki sağlayabilirler.
Ek olarak, tüketici eğitimi anahtar olacaktır. Bu, kısmen, bakkalda ödediğimizin ötesinde, yiyeceklerimizin gerçek maliyeti hakkında farkındalık yaratmayı içerir. Tüketiciler dışsallıkların daha fazla farkına varıyor ve bunu satın alma kararlarına dahil ediyor, ancak bu konuda yapılacak daha çok iş var.
Bu alana yatırım için gelecek nasıl görünüyor? Gelecekteki büyüme göstergeleri olarak hangi alanları öne çıkarıyorsunuz?
İyi haber şu ki, hücresel deniz ürünleri ürünleri yasal düzenleme, tat ve performans açısından pazara girmeye hazır olma aşamasına geldi.
Hücresel deniz ürünleri şirketleri, fiyatları düşürmede inanılmaz ilerlemeler kaydediyor ve işi ölçeklendirmek için büyüme sermayesine hazır oldukları aşamaya yaklaşıyor. Tüketici deneyiminin ve 3B yapıların ilerlemesine yönelik daha fazla yenilik ve yatırım görmeyi umuyorum.
Piyasayı ölçeklendirmeye yardımcı olacak sonraki aşama finansmanı için daha fazla kurumsal yatırımı çekmek için ne gerekiyor?
Hücresel deniz ürünleri şirketlerinin gelecekte tükenecek bir konumda olmasını bekliyorum çünkü erken benimseyen büyük bir tüketici segmentinden talep var. Bir sonraki yatırım dalgası, altyapıya ve tedarik zincirinin bazı kısımlarını dışarıdan temin etmek için bitişik girdiler oluşturan şirketlere yapılacak.
FDA onayının yaklaştığına dair güçlü göstergelerimiz var ve bu, kurumsal ve sonraki aşama yatırımcılar için büyük bir kutuyu işaretleyecektir. Bunu geride bıraktığımızda, pazarda kimlerin ilgi gösterdiği ve bir ürünü zorlayıcı bir iş gerekçesi haline getiren bir fiyat noktasında ürettiği ile ilgili olacak.
Friederike Grosse-Holz, Yönetmen, Mavi Ufuk
Alternatif deniz ürünleri endüstrisinin ilk tek boynuzlu atına sahip olması için ne gerekiyor? Sizce 2023 bunun yılı mı? Sizce hangi şirketler bu dönüm noktasına ulaşmaya yakın?
Temiz bir etiket ve protein ve omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere deniz ürünlerine eşdeğer sağlıklı bir besin bileşimi alacaktır.