Bir düğmeye dokunarak lezzetli bir kapuçino, latte macchiato veya espresso mu? Bunu tam otomatik bir kahve makinesi ile yapabilirsiniz. Ama kendi ihtiyaçlarınız için doğru olanı nasıl bulacaksınız? TECHBOOK, sizin için en iyi tam otomatik kahve makinesini nasıl bulacağınızı açıklıyor.
Pek çok kişi için tam otomatik bir kahve makinesi saf bir lükstür: Sadece bir düğmeye basarak istek üzerine çok çeşitli kahve spesiyaliteleri sunar. Latte macchiato’dan americano’ya neredeyse her şey mümkün. Kendi mutfağınızda böyle bir cihaza sahip olmak birçok kahve sever için bir zorunluluktur. Ancak satın alırken nelere dikkat etmelisiniz? Böyle bir makine ne yapabilmelidir ve maliyeti ne olabilir? TECHBOOK, iyi bir tam otomatik kahve makinesinin en önemli bileşenlerini ve sizin için doğru modeli nasıl bulabileceğinizi açıklıyor.
Fiyat: İyi bir tam otomatik kahve makinesi ne kadara mal olur?
İyi tam otomatik kahve makineleriyle ilgili hemen hemen her tartışma fiyatla başlar: En az 1000’e mal olmaz mı? İlgilenen biri olarak bu sayıyı tekrar tekrar duyarsınız ve evet, gerçekten iyi bir makineye bu kadar çok para harcamak hiç sorun değil. Ancak önemli ölçüde daha azıyla da mümkündür. Artık yaklaşık 300 Euro’ya iyi bir cihaz alabilirsiniz. Tabii ki, satın almak için ne kadar bütçeniz varsa, malzemelerin kalitesi o kadar yüksek, tasarım o kadar akıllı ve bileşenler o kadar dayanıklı olur. Bununla birlikte, daha az finansal çaba ile de yapılabilir.
Uç: Aramanızın başında tam otomatik bir kahve makinesine maksimum ne kadar harcamak istediğinizi belirleyin. Bir fiyat aralığına karar verin – ideal olarak yaklaşık 150 Euro’luk bir marjla. Zamanınız varsa: Kasım ayındaki Kara Cuma gibi özel teklif günlerini bekleyin. Burada sunulan hemen hemen her zaman iyi tam otomatik kahve makineleri vardır!
Boyut, stil ve özellikler: İyi bir kahve makinesi ne yapar?
Fiyata ek olarak, tam otomatik bir kahve makinesinin boyutu da önemli bir rol oynar – ve sadece doğal olarak evdeki mutfakta çok fazla yer kapladığından değil. Bir otomat makinesinin boyutu, su deposuna ne kadar su sığacağını da belirler. Burada da kararı kendiniz veriyorsunuz: Sizin için ne kadar yer var? Kaç kişi düzenli olarak kahve içiyor? Yaklaşık bir litre kapasiteli küçük modeller veya iki litreden fazla kapasiteye sahip daha büyük modeller arasında seçim yapabilirsiniz.
Stil de çok bireyseldir: makine ne kadar pahalıysa, görünümün kalitesi de o kadar yüksek olur. Ve elbette, fırçalanmış çelik veya plastik bir çerçeveye bakmanız tasarımda fark yaratır. Ancak ucuzluk her zaman çirkin anlamına gelmez: İster retro, ister mat veya modern olsun – her fiyat kategorisinde birçok stil ve tasarım vardır.
Fonksiyonlar derinleşir: Ne kadar çok para harcarsanız, tam otomatik bir kahve makinesi o kadar kullanışlı olur. Bunlar, her makinenin ihtiyaç duyduğu en önemli temel işlevlerdir:
- Fincan sayısı/kahve miktarı seçimi
- Taşlama derecesi seçimi
- süt köpüğü/buhar
Kapsam ve fiyata bağlı olarak, aşağıdakiler gibi ek işlevler eklenir:
- (Renkli) dokunmatik işlevli ekran
- Kahve spesiyalitelerinin doğrudan seçimi
- Favoriler/Profiller
- çay için sıcak su
- temizleme programı
Öğütücü: En iyi tat için
Tam otomatik kahve makinelerinin özelliği: Kahve çekirdeklerini hazırlamadan hemen önce ince veya kaba toz haline getirirler. Öğütme derecesine bağlı olarak kahve daha güçlü veya daha zayıftır. Her durumda, diğer hazırlama türlerinden çok daha aromatik bir tada sahiptir. Kahve çekirdekleri, tam otomatik bir kahve makinesinin öğütücüsünde öğütülür – çoğu durumda bu, konik veya disk şeklindedir. Darbeli öğütücüler de var, ancak artık modası geçmiş durumdalar. Konik öğütücüler ile disk öğütücüler arasındaki farklar şunlardır:
koni değirmeni: Disk öğütücüden daha sessizdir ve kahve çekirdeklerini daha yumuşak bir şekilde işlemek için daha az ısı kullanır. Ama aynı zamanda daha pahalıdır.
disk öğütücü: Fasulyeleri çok eşit şekilde işler, ancak artan ısı gelişimi nedeniyle aromayı minimum düzeyde etkiler.
Ek olarak, öğütücüler çelik veya seramikten yapılabilir. Çelik çok daha ucuz bir seçenek olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda daha gürültülüdür. Profesyoneller seramiğe güveniyor – ancak bu aynı zamanda bir makinenin fiyatını da önemli ölçüde artırıyor.
Bir uyarı: Öğütme işlemi sırasında çok fazla ısının aroma üzerinde olumsuz bir etkisi vardır – çünkü ısı acı maddeleri serbest bırakır. Ve iyi kahvenin tadı asla acı olmamalı!
Ayrıca okuyun: Videolu testte 5 tam otomatik kahve makinesi
Demleme grubu: Tam otomatik kahve makinesinin kalbi
Demleme grubu, öğütülmüş kahve tozunu sıcak su ile birleştirir ve her iki bileşenden de farklı kuvvetlerde kahve oluşturur. Demleme grubunda kahve önce bir pistonla (“tamping” olarak da adlandırılır) sıkıştırılır. Daha sonra içinden su pompalanır. Bu, tadı en çok etkileyen en önemli süreçlerden biridir – çünkü iyi kahvenin çok fazla baskıya ihtiyacı vardır. İyi bir tam otomatik kahve makinesi en az 9 bar demleme basıncı (veya temas basıncı) oluşturmalıdır.
Bir uyarı: İnce öğütülmüş kahve ne kadar uzun süre suyla temas ederse, içinde şişer veya yükselirse, o kadar çok tatsız tat veren maddeler açığa çıkar. Bu kahveyi acı veya ekşi yapar. Bu nedenle tam otomatik bir kahve makinesindeki su, tozdan mümkün olduğunca çabuk ve yüksek basınçla bastırılmalıdır. Diğer hazırlama yöntemlerinde (örneğin French Press), kahve çekirdekleri bu nedenle daha kaba öğütülmelidir.
İyi tam otomatik kahve makinelerinde ayrıca iyi demleme grupları kuruludur. Ancak kalite ve demleme basıncının yanı sıra demleme grubu da düzenli olarak temizlenmeli ve kahve kalıntılarından arındırılmalıdır. Çoğu tam otomatik kahve makinesi, temizlenmesi kolay çıkarılabilir bir demleme grubuna sahiptir. Ancak, kalıcı olarak kurulmuş demleme grupları sağlayan bazı yüksek kaliteli modeller de vardır. Burada sekmeler ile otomatik olarak temizlenir.
myHOMEBOOK’tan meslektaşlarımızdan okuyun: Kahve yaparken 6 tipik hata
Süt köpürtme sistemi: Nadiren rahattır
Tam otomatik kahve makinelerinin hepsinde süt köpürtme sistemi yoktur – ancak çoğu vardır. En azından latte macchiato ve co gibi kahve spesiyaliteleri sunan modeller. Bununla birlikte, süt sistemleri her zaman bir şekilde can sıkıcıdır, sonuçta süt bozulabilir, oldukça yapışkan bir üründür. Kahvenizin tadının tadını çıkarmak istiyorsanız, doğru kullanım ve temizlik ile uğraşmanız gerekir. Tam otomatik kahve makineleri için genellikle iki süt köpürtme sistemi vardır:
Dahili süt köpürtme sistemi: Burada süt işleme tam otomatik kahve makinesine kurulur. Su deposu gibi, burada da her gün süt deposunu dolduruyorsunuz. Ekstra bir ağızlık ile bu, seçilen kahveye otomatik olarak eklenir. Ancak, bir iç sistem titizlikle temizlenmelidir – her kullanımdan sonra veya günde en az bir kez!
Harici süt köpürtme sistemi: Birçok kullanıcının makinenin yanında bir süt kutusuyla çözdüğü harici çözüm, önemli ölçüde daha az zarif. Harici bir sistem genellikle sütlü bir kapta tutulan bir ağızlık sunar. Süt, sıcak buharla köpürtülür. Diğer sistemler bir emiş sistemi ile çalışır: Süt bir kaptan makineye emilir, köpürtülür ve kahveye eklenir. Burada da hemen temizlik yapılması önerilir.
Uç: Bağlı bir sistem sizin için çok karmaşıksa, harici bir süt köpürtücüye güvenebilirsiniz. Artık, temizlemesi kolay ve farklı güçlerde sütü önemli ölçüde daha az çabayla köpürten güvenilir modeller var.
İyi lezzetin sırrı: doğru kahve çekirdeği ve doğru öğütme derecesi
Tabii ki, yüksek kaliteli bir kahve çekirdeği, iyi kahve için en önemli bileşendir – ancak burada evrensel öneriler yoktur. Kavurma ve tatlar söz konusu olduğunda herkesin farklı tercihleri vardır. Bazıları Arabica çekirdeklerinin tadına yemin ediyor – özellikle espresso için. Bazıları ise Robusta kahveyi tercih ediyor. Her iki tür de kahve pazarının çoğunluğunu oluşturuyor.
Beğendiğiniz bir çekirdek bulduysanız, tam otomatik kahve makinenizde farklı öğütme dereceleriyle denemeler yapmalısınız. Öğütme dereceleri çok farklı olabilir ve on farklı seviyeden 25’e kadar değişebilir.
Genel olarak, kahvenin öğütülme derecesi için aşağıdaki temel kurallar geçerlidir:
- Normal kahve: İster bir kahve makinesi ister bir el filtresi olsun – ideal olarak filtre kahve için orta-ince kahve tozu satın almalı veya öğütmelisiniz. Bu kahve biraz daha uzun süre demlenir.
- Espresso: Kahve tozu ne kadar ince olursa, kahve o kadar güçlü ve aromalı olur. Espresso için güçlü bir öğütme derecesine ihtiyacınız vardır, ancak yalnızca kısa bir demleme süresine ve yüksek bir demleme basıncına ihtiyacınız vardır.
TRAVELBOOK’taki meslektaşlarımızdan okuyun: Avrupa’da bir espressonun fiyatı bu kadar – 42 şehirde karşılaştırıldığında
Sonuç: En iyi tam otomatik kahve makineleri
Çok farklı fiyat aralıklarında tam otomatik kahve makinelerinin seçimi çok geniştir: başlangıç kategorisinde 200 ila 300 Euro’dan gerçek kahve fanatikleri için 1000 Euro’dan fazlasına kadar her şey mümkün. Arama yapmadan önce, küçük bir arabellek ile bir bütçe belirlemeli ve ardından mevcut modellere bakmalıdır. İster şık, ister modern, ister retro görünümlü klasik – görünüm çeşitlidir ve mutlak bir zevk meselesidir.
Ne kadar çok para harcamak isterseniz, tam otomatik bir kahve makinesinin işleme kalitesi o kadar yüksek olur ve öğütücü, demleme grubu ve Co. o kadar dayanıklı olur. Kahve tadından ödün vermek zorunda değilsiniz. Fiyat ayrıca fonksiyon yelpazesini de belirler: Daha fazla para için bir düğmeye dokunarak bir ekran, otomatik temizleme ve kahve spesiyaliteleri vardır. Ancak, tam otomatik bir kahve makinesi satın almanın en önemli kuralı şudur: Farklı çekirdek kombinasyonlarını, öğütme derecesini ve miktarı test etmek için yeterli zaman ayırın – bu, kişisel favori kahvenizi bulmanın tek yoludur.