Orijinal kurucu, 16 milyon dolarlık bir değerlemeyle tatlı bir tur attı, piyasada bir kez daha bıçaklanmak istiyor
3D baskı dünya beton, plastik, metal ve aşırı duygusal başlayan ve bir süre sonra katılaşan hemen hemen her şeye baskı yapabilir. Bu, Sugar Lab’in gösterdiği gibi, bir sürü farklı yiyecek türünü içerir. Şirket ilk olarak 2013 yılında 3D Systems tarafından satın alındı, ancak kurucu ortaklar Kyle von Hasseln ve Meagan Bozeman rotayı tersine çevirmeye karar verdi. Birlikte, şirketi kurumsal patronlarından yeniden kurtardılar ve onu büyütmek için başka bir girişimde bulunuyorlar – ve Frenk üzümü 3D yazıcı şirket kendi kendine satıyor.
Şirketin doğuşu, von Hasseln’in kız kardeşinin doğum günü partisi ve düzenli pişirme aletlerinin olmamasıydı. Cupcake süslemeleri basmak için eski bir 3D yazıcıyı hackledi ve o zamandan beri sıra dışı kekler ve tatlılar yaratma görevinde. Şirket, yaptığı şeyi “dijital fırın” olarak tanımlıyor ve ilgili teknolojinin çoğu, yazıcıları gıda açısından güvenli hale getirmek için orada – çoğu 3D baskı uygulaması için genellikle çok büyük bir husus değil.
“Ekstrüde gıda macunu ile 3D baskının mutfak dünyasında geniş çapta benimsenmek için çok yavaş ve ilkel olduğunu hemen anladım. Bu farkındalık beni hemen başka bir 3D baskı motoruna yönlendirdi, burada ince susuz gıda tozu katmanları, bir yazıcı kafasından püskürtülen su ile katman katman bağlanıyor – bu da hassas, hızlı, tam renkli 3D baskıya olanak tanıyor” diyor von Hasseln. “Şimdi CURRANT 3D Printer olarak adlandırılan bu buluş, 3D baskılı gıda alanındaki temel sorunu çözüyor: kitlesel benimseme.”
Tatlı, tatlı galibiyet için tuhaf ve harika özel baskılı şeker küpleri. Resim Kredisi: Frenk üzümü 3D
Yeni şirket, Mayıs ayında 3D baskı teknolojisini satın aldı ve şimdi daha fazla para toplamak ve ürünleri piyasaya sürmek için yarış başladı.
Şirket, yazıcılarının, büyük miktarlarda lezzetli ikramlar için üretimi ölçeklendirme yeteneğiyle, karmaşık gıdaları tam renkli olarak 3D olarak basabildiğini iddia ediyor. Yazıcılar, kurutulmuş meyveler, sebzeler, baharatlar ve bitki proteinleri de dahil olmak üzere bir dizi bileşeni yazdırabilir. Sonuç olarak, şirketin NSF sertifikalı tek ticari ölçekli 3D gıda baskı çözümü gibi görünen şeye sahip olmasıdır.
“Önemsiz görünebilir, ancak başarımız, her şefin ezbere bildiği basit bir tasarım teorisine dayanıyor – güzel yemekler baştan çıkarıcı, eğlenceli ve ilgi çekici. Ve 3D yazıcımız, güzel yiyecekler yaratmada sınıfının en iyisi çünkü 3D tasarım ve 3D baskının tüm vaatlerinden yararlanıyoruz – renk, hassasiyet ve hız,” diyor von Hassln. “Kişisel olarak bu yeni teknolojiyi her yerdeki şefler için erişilebilir hale getirmeye çalışıyorum. Şefler özünde sanatçılardır ve iyi tasarlanmış yemeklerin tamamen yeni bir mutfak deneyimi yaratabileceğini herkesten daha iyi anlarlar.”
Şirket, en son 16 milyon dolarlık bir para sonrası değerleme ile 5 milyon dolar topladı. Para, teknoloji ve şirketin tam mülkiyetini geri almak ve operasyonları hızlandırmak için kullanılıyor.
“Kyle mutfak 3D yazıcısını geliştirdikten sonra, CURRANT 3D Yazıcısını sıfırdan oluşturan Mutfak Teknolojisi bölümünü oluşturmak ve çalıştırmak için birlikte çalıştığımız 3D Systems tarafından hızla satın alındı. 2019 yılında yatırımcı grubumuzun desteğiyle şirketimizi kurmak için 3D Systems’den ayrıldık ve kısa sürede 3D baskı teknolojisinin en büyük alıcısı olduk. Bu yıl teknolojiyi edinme fırsatı doğduğunda, büyük ölçüde destekleyici olan yatırımcı ağımıza geri döndük ve CURRANT 3D Yazıcı platformunu tamamen satın almak için sermaye artırdık,” diye açıklıyor Currant 3D ve Sugar Lab COO’su Meagan Bozeman. “Teknolojinin orijinal mucitlerinin ve şampiyonlarının ellerine geri döndüğü için son derece gururlu ve minnettarız. Bu, geleceğimiz üzerinde tam kontrol sahibi olmamızı sağladı; Yiyecekleri her zamankinden daha hızlı basıyoruz, çok daha büyük bir ticari mutfağa genişliyoruz ve burada bir sonraki hızlı büyüme bölümü için 20’den fazla yazıcı filosunu yöneteceğiz ve diğerlerinin yazıcılarımızı satın alarak kendi 3D üretim mutfaklarını inşa etmelerini sağlıyoruz. tedarik.”
Şirket, nihai hedefinin 3D baskılı yiyecekleri yenilikten “vazgeçilmez her yerde kullanılabilirliğe” taşımak olduğunu söylüyor. Bu, mevcut, sevilen yiyeceklerin yapılma şeklini değiştirmek anlamına gelmez, ancak şeflere yeni yemek türleri denemeleri ve yapmaları için yeni güçler vermek anlamına gelir.
Von Hasseln, “Dijital tasarımın ve 3D baskının benimsenmesi, daha sürdürülebilir ve güvenli bir gıda geleceği için kritik öneme sahip” diyor. “Bölgesel bir 3B baskı mutfağına yeni bir 3B tasarım indirebilir ve yerel işgücü ve malzemelerle yerinde 3B baskı yapabilirseniz, ülkenin dört bir yanında malzeme taşımacılığına dayanan eski gıda üretiminin verimsizliklerini derinlemesine kısabilirsiniz. ve fabrikalardan.”