Gıda dağıtım ve yemek uygulaması Zomato Cuma günü yaptığı açıklamada, operatörler tarafından yapılan yanlış uygulamaları engellemek amacıyla 10’dan fazla markayı tek bir konumda çalıştıran bulut mutfakların fiziksel denetimini yapacağını söyledi.
Zomato, “Doğru sayıda marka için kesin bir bilim olmasa da, sektördeki en organize satış noktalarının bile tek bir mutfaktan çok fazla markayı işletmede operasyonel faydalar ve müşteri güveni görmediğine inanıyoruz.” Dedi. Blog yazısı.
Gıda toplayıcı, yakın geçmişte yasal bir kuruluş olan Hindistan Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu’nun (FSSAI), bulut mutfak işletmelerinin tek bir FSSAI lisansı üzerinde birden fazla markayı işletmekte özgür olduğunu belirttiğine dikkat çekti.
Ancak, kayıtlı mutfakların yüzde 0,2’sinden daha azını oluşturan bazı gece uçuş operatörlerinin, aynı mutfaktan sayısız marka yaratarak yasadaki bu esnekliği kötüye kullandığını savundu.
Zomato’ya göre, bu markaların ürün sunumunda çok az farklılığı var ya da hiç yok; bunun yerine, hiçbiri gerçekte var olmadığı halde yanlış bir seçim algısı yaratarak müşterilerin kafasını karıştırır/aldatırlar.
Blog yazısında, “Bu operatörler tarafından işletilen markaların çoğu aynı zamanda platformumuzda korkunç değerlendirmelere ve derecelendirmelere sahip. Bu tür operatörler bir bütün olarak restoran endüstrisinin itibarını zedeliyor, hepimize birden fazla şekilde zarar veriyor” dedi.
Bunun neden kötü bir müşteri deneyimine yol açtığını açıklayan blog yazısı, bu operatörlerin genellikle müşterilere sunulan gerçek üründe (yemekler veya yemek deneyiminin kendisi) çok az farklılaşma ile birden fazla marka yarattığını söyledi.
Gıda toplayıcı, ayrıca, birden fazla markayı ve mutfağı yönetmek operasyonel olarak karmaşıktır ve doğru SOP ve gözetim ile yapılmadığı takdirde, bunun gıda kalitesi ve hijyeninde yüksek tutarsızlıklara yol açtığını söyledi.
Zomato, son birkaç haftadır, bu uygulamaları engellemek için doğru yaklaşımı formüle etmek için Hindistan Ulusal Restoran Derneği (NRAI) ve diğer restoran ortaklarıyla işbirliği yaptığını söyledi.
“Zomato ile yaptığımız müzakereler üzerine, bunun Zomato ekibinin bu tür konumların fiziksel ön incelemesini yaptığı kabul edilebilir bir geçici çözüm olduğunu hissettik.
NRAI Başkanı Kabir Suri, “Bu mutfakların kabul edilebilir endüstri normlarına uyup uymadığını tespit etmek ve bu konuda çözümler önermek için Zomato ekibiyle daha fazla çalışacağız. Buradaki fikir, sağlıklı bir ekosistem yaratmak ve beslemek” dedi.
Zomato, “İleride, tek bir konumdan 10’dan fazla markayı çalıştıran herhangi bir fiziksel konumu manuel olarak kontrol edeceğiz.” Dedi.
Toplayıcı, yukarıda bahsedilen operatörler dışında harika bir deneyim sunan restoran ortaklarını, işlerinin kapsamını genişletirken gecikme yaşamamaları için bu manuel kontrolden beyaz listeye alacağını söyledi.
Beyaz listeye girmeyen ve aynı mekandan çok farklı markalara (10’dan fazla) hizmet verdiklerine inanan restoran ortaklarının şirketle iletişime geçmesini önerdi.
“Ekiplerimiz, teklifinizi, mutfak alanını (birden fazla mutfağa ev sahipliği yapmak ve adaleti sağlamak için yeterince büyük mü), diğer şeylerin yanı sıra mevcut listeleriniz için Zomato’daki tarihi müşteri deneyimini gözden geçirecek. Ayrıca, talepleri üzerine FSSAI ile işbirliği yapacağız. Yetkililerimize yardımcı oluyor,” diye ekledi blog yazısı.
Zomato’nun kararı bir Twitter’ın ardından geldi iplik birkaç hafta önce aynı mutfak tarafından işletilen birden fazla marka.