Laboratuarda yetiştirilen et bugünlerde her yerde görünüyor. Geçen yıl, kültürlü et ve deniz ürünleri şirketleri 1,38 milyar dolar yatırım aldıve kendi ürünlerini geliştirmek için giderek daha fazla girişim ortaya çıkıyor. Pek çok insan kültürlü etin gıdanın geleceğinin bir parçası olduğuna bahse giriyor ve biz de nedenini öğrenmek istedik.
Hücre bazlı etin yaratılması bir hayvandan alınan biyopsi ile başlar. Oradan, hücreler bir laboratuarda kültürlenir ve büyümek ve çoğalmak için doğru besinler verilir. Yeterli hücre olduğunda, yığın bir biyoreaktöre aktarılır, burada hücreler, dişlerinizi içine sokmak için yeterli hücre olana kadar çoğalmaya devam eder.
Bu süreç çok fazla zaman ve kaynak gerektirir ve İyi Gıda Enstitüsüne göre, bugün hiçbir şirket uygun maliyetli ticari üretime ulaşamadı. Bu girişimi genişletmek çok daha fazla altyapı gerektirecektir. Bu, daha büyük fıçılar, daha fazla alan ve daha fazla yardımcı program anlamına gelir. maliyetle ilgili birçok soruyu gündeme getiriyor.
Sektörün nasıl bir şekil alacağını söylemek için henüz çok erken. Bu arada tüketiciler, yiyecekleriyle nasıl bir ilişki kurmak istediklerini düşünme fırsatına sahip oluyorlar. Neredeyse on yıl önce, Hollandalı araştırmacı Cor van der Weele, Hollanda’daki bir odak grubuyla bu soruyu araştırdı. adında bir düşünce deneyi buldular. arka bahçedeki domuz, bir domuzun bütün bir mahalleyi yıllarca besleyebileceği. Hücre bazlı etin birçok potansiyel geleceği hakkında daha fazla bilgi edinmek ve yerel bir arka bahçe domuzuyla tanışmak için videomuzu izleyin.