Bolk, 2020’den beri gıda dağıtımcılarıyla işbirlikçileri düzeltebilecek bir makine geliştirmekle meşgul. Aylarca süren araştırma ve geliştirme çalışmalarının ardından Bolk, şirketlere robotik bir kantinçok çeşitli tarifleri rekor sürede hazırlayabilir.
Kalibre edilmiş bir teklif
Bolk’un adı basittir, iki kelimenin kısaltılmasından alınmıştır: bol ve bulk (İngilizce vrac). Ofislerdeki yerini bulmak kolay olacak, cihaz 2m kaplıyor3. Klasik bir dağıtıcıdan çok az daha büyük bir hacim. Bolk’un makinelerinden birini halihazırda kurduğu Veepee’de çalışanlar, her hafta değişen 10 tarif arasından seçim yapabiliyor. Ayrıca, yemeklerini tabandan tepeye kadar kişiselleştirmelerine izin veren ikinci bir seçeneğe de erişebilirler.
Tesla, belki de sonunda androidini çalışırken gösterecek
” Buradaki zorluk, tüm iş ihtiyaçlarını karşılamaktır. 200 ila 500 çalışanı olan şirketler için kendimizi benzersiz bir çözüm olarak konumlandırıyoruz. 500 kişi üzeri kantine ek olarak geliyoruz özellikle çözüm olarak 24 saat hizmet vermekteyizBolk CEO’su ve kurucusu Nicolas Jeanne, Yüzyıl Dijital.
Kinoa, mercimek, et, peynir, havuç, patates, salata, soslar… Kombinasyonlar çoktur ve bir ürün ekibi, başka tarifler geliştirmek için her hafta yeni malzemeleri test eder. Bolk şimdiden ortalama 7 € karşılığında 45 saniyede servis edilen 300 sıcak, soğuk, tuzlu ve tatlı yemek sunuyor. Girişimci için özellikle önemli olan bir satış fiyatı. ” En azından Paris’te iyi yemek yemek, yemek başına on iki ila on dört avroya mal olabilir. (…) İyi yemek yiyen bir azınlık var ve benim için fark fiyatta. “.
Bolk’un robotik kantininde hazırlanan bir kase tavuklu satay. Fotoğraf: Bolk.
Fiyatın her şey olmadığının bilincinde olan şirket, robotik kantininin kullanımında da ulaşılabilir olmak istiyor. Deliveroo veya Uber Eats gibi uygulamalar abur cuburları daha pahalı hale getirdiğinde, ancak bir tık ötedeyken, onun için hızlı, basit ve ucuz bir alternatif sunması önemliydi.
temiz robotik
Kullanım dışarıdan basit olabilir, ancak içeride robotik üç yıllık araştırma ve geliştirmenin sonucudur. ” Tüm kıtalarda patent başvuruları ile üçüncü sanayileşmiş versiyondayız, (…) kurucusu devam ediyor. Donanım, yazılım, elektronik, her şey, Softbank Robotics’te daha önce Pepper ve Nao robot geliştirme başkanı olan Bolk’un CTO’su Ludovic Houchu tarafından yönetilen 15 mühendisten oluşan ekip için geçerli.
Üç versiyondan sonra, Bolk’un en son modeli “neredeyse kesin” versiyondur. Fotoğraf: Bolk.
Mühendisler birlikte hem teknik hem de sağlık kısıtlamalarına yanıt vermek zorunda kaldı. Örneğin, üç derecelik bir buzdolabı parçasını – soğuk zincirin korunmasını gerektirir – küçük bir alanda – neme duyarlı – elektrikli bir bileşen parçası ile birleştirmek.
Başa çıkılması gereken bir başka zorluk da yiyecek akışında yatmaktadır. Hepsi aynı kıvama, aynı hacme, hatta aynı yaşlanmaya sahip değiller.” karmaşıklık, bu bileşenlerin hepsinin kasede aynı şekilde çıkması gerektiğidir. Şu an için dünyada bunu başarabilen sadece biziz.. »
Bolk robotunun çalışması da büyük bir yazılım parçasına dayanıyor, “ bu buzdağının görünen kısmı “. Yaklaşık otuz sensör sayesinde, tüm robotik kantinler şirkete veri gönderir: stoklar, siparişler, sıcaklıklar vb.
Bolk modeli
Teknoloji en bariz aktiviteyse, Bolk aynı zamanda başka bir meslekte sörf yapıyor, yemek servisi, ” Mutfaklarımız, kuryelerimiz ve aşçılarımız var. “. Son kullanma tarihlerinin (DLC) daha uzun olması için mutfaklarındaki tüm malzemelerin hazırlanmasından şirket sorumludur. ” Tüm ürünlerimiz bir hijyen denetim firması tarafından onaylanmıştır. Bolk’un CEO’suna güvence veriyor. Bu organizasyon, müşterilerine haftada 2 ila 4 kez tedarik etmesine izin verir.
Böylece şirket iki gelir hattından yararlanır. Birincisi, bir şirket tarafından evde bir veya daha fazla makineye sahip olmak için ödenen aylık sabit orandır. Kurulum, yakıt ikmali, bakım vb. hesaba katılır. Çalışanlar tarafından ödenen yemek ve içecekler, ikinci gelir satırını oluşturur.
Şirket, tüm değer zincirini kontrol ederek, benzeri görülmemiş bir ekonomik modelden yararlanmaktadır. ” Bolk yersen ne kadar ödediğini ve bana ne kadara mal olduğunu biliyorum. Catering’de küçük bir devrim. »
Birkaç ölçek büyütmede ihtiyatlı bir gelişmeden sonra, aynı zamanda büyük grupların ofislerinde de şirket artık görünürlük kazanıyor. Nicolas Jeanne gerçek bir çekiciliği ve en uygun zamanlamayı tanır. ” Uzaktan çalışmanın gelişi, birçok geleneksel toplu yemek hizmeti modelini sorguladı. “. Sene başından beri her ay yapılan kurulumlarla,” Yıl sonu hedefi, Paris ve Paris bölgesine yaklaşık kırk Bolk koymak. “.
Fotoğraf: Bolk.
Önümüzdeki haftalarda, genç çekim yeni bir bağış toplama etkinliğini duyuracak. Fransa’nın geri kalanında gelişmesine izin verecek ve neden ofislerin dışında olmasın. ” Ele alınması gereken başka sektörler var », özellikle otel endüstrisi, ticaret fuarları, servis istasyonları, ayrıca hastaneler veya üniversiteler.
Bolk’un robotik kantini artık neredeyse nihai bir versiyonda, mühendisleri aynı hedefle başka yeni çözümler hayal etmeye başlıyor: uygun fiyata iyi ürünler sunmak. Bu, tamamen robotize edilmiş bir makarna restoranı sunan Cala gibi diğer şirketlerin hedefidir. Nicolas Jeanne için, “ eski ekonomik gıda modelleri, insanların daha iyi yemesine mutlaka izin vermiyordu. Robotik bir son değilse, değer zincirini ve maliyetlerini çok daha iyi kontrol etmeyi ve bu değeri tekrar yemeğe koymayı mümkün kılıyor.. »