Raporlara göre, Mısırlılar yaklaşık Gelirlerinin %30’u gıdadan içinde 17 milyar dolar restoran endüstrisi, Afrika ve Orta Doğu’nun en büyüklerinden biri. Yine de bu Kuzey Afrika ülkesindeki restoranlar, düşük marjlarla çalışıyor. birçok büyük ilk yatırımlardan ve yüksek kira maliyetinden artan işletme giderlerine ve toplayıcılar tarafından alınan komisyonlara kadar değişen faktörler.
kareem el gün karısıyla bir restoran açmaya karar verdiğinde bu sorunlarla karşılaştı. Gıda teknolojisi alanının bir meraklısı olan El gün pazar boşluklarını keşfetmeye başladı ve restoranların ve gıda markalarının hizmet kalitesini korurken yatırım getirisi elde etmelerine yardımcı olmak için teknolojiyi kullanma fırsatı gördü.
El, “Uzayda geçen on yılda ekosistemde birçok şey değişti” dedi. gün TechCrunch’a söyledi. “Restoranlar ve müşteriler arasındaki boşluğu kapatmak, genişlemelerine, büyümelerine ve işletmelerine yardımcı olmak istedik. sorunsuz teknoloji ve paylaşılan bir ekonomi modeli aracılığıyla.”
Gıda Laboratuvarı ortaya çıkan çözüm El Daly ve kurucu ortaklarıydı. Ahmet Osman ve Wesam Mesud 2020’de piyasaya sürüldü. İki yıllık önyüklemenin ardından şirket, ilk girişim turu olan tohum öncesi finansmanda 4,5 milyon dolar topladı.
Afrika odaklı fon 4DX Ventures ve BAE merkezli risk sermayesi şirketleri Nuwa Capital ve Shorooq Partners, Rabbit, Telda ve Milezmore’dan sonra Mısır’ın en büyüklerinden biri olan turu yönetti. Diğer katılımcı yatırımcılar arasında Al Faisaliah Group ve Samurai Incubate bulunmaktadır.
Food Lab bir bulut mutfak platformudur ancak kendisini Mısır’daki restoranlar için yiyecek ve içecek (F&B) alanında yaklaşık 400.000 adet olan bir altyapı şirketi olarak tanımlamaktadır. Şirket, bulut mutfağı (hizmet olarak mutfak) ve satın alma dahil olmak üzere eksiksiz bir uçtan uca hizmet paketi sunar..
“Bir restoran genişlemeyi zor buluyorsa, belki para sorunları ve düşük marjlar nedeniyle Kahire’nin her yerindeki bulut mutfaklarımızdan birine gelebilirler. TechCrunch’ın kurucu ortağı ve CEO’su Osman, “Tedarikten teslimata kadar her şeyi onlar için uçtan uca işleteceğiz” dedi.
“Ayrıca, özellikle tedarik zinciri değişiklikleriyle birlikte F&B alanında gördüğümüz en büyük sorunlardan biri, malzemelerin fiyatlarıdır. son derece uçucu. Yani onlar için yaptığımız başka bir şey de tedarik etmek. Tedarikçi listemizden toplu olarak öğeler ve onlara sağlayın. ”
Food Lab’ın sanal marka danışmanı – esasen makine öğrenimi tarafından desteklenen veri merkezli bir pano — verileri demokratikleştirir ve bu markalara ayrıntılı bilgiler sağlar ilişkin operasyonları ve finansları. Diğer bilgiler, menü yeniden yapılandırma, pazarlama, kârlılık marjları, müşteri segmentasyonu ve alıcı kişi sınıflandırmasını içerir.
Mısırlı bulut mutfak sağlayıcısı, platformunun “mevcut restoran sahiplerinin büyümesine izin verdiğini” iddia ediyor. katlanarak ve konseptten lansmana geçecek yeni markalar sadece 10 gün.”
“Yapmak istediğimiz şey o bağlayıcı olmak; en yakın mutfağı veya en yakın mutfağı en uzak iştahlara bağlamak istiyoruz. Bulut mutfaklar, başladığımız ve biraz tedarik yaptığımız tek şey olabilir, ancak Biz bir altyapı oyunuyuz” dedi.
“Kendimizi onlara yardım edecek şekilde yerleştirmeye çalışıyoruz. [restaurants] büyümek. Sorunları varsa, teknoloji platformumuzu ve bilgimizi, bunu yapmalarına ve tüm bu engelleri kaldırmalarına yardımcı olmak için kullanıyoruz.. bu gerçekten ne yapmaya çalışıyoruz.”
LR: Wesam Massoud, Kareem El Daly ve Ahmed Osman
Ekim 2020’de The Food Lab, tek bir mutfakla hizmete girdi. Gıda teknolojisi kuruluşu geçen yıl başka bir yer açmış olsa da, kurucular The Food Lab’in siparişlerinin 10 kat arttığını ve o zamandan beri gelirlerinin arttığını söyledi. başlangıç 60 kat arttı.
Şirket, 50’den fazla restoran ve gıda markasının The Food Lab’ı kullandığını ve 175,00 nihai müşterinin mutfaklarından sipariş verdiğini söyledi.. Bu müşteriler Şarj edilmiş toplama, pazarlama ve satın alma ücretleri dahil olmak üzere gelirlerinin bir yüzdesi. Sonuç olarak, Gıda Laboratuvarı’nın gelirleri her ay %25-35 artıyor.
Özellikle yemek dağıtım hizmetlerine daha fazla talep olduğu için, paylaşılan bir mutfak ortamında çalışmanın görünür maliyet avantajları nedeniyle, gelişmekte olan pazarlarda bulut mutfaklara artan bir ihtiyaç var. şimdi her zamankinden.
Sahra altı Afrika’da, Kune ve Ando gibi ilgili sağlayıcılar, Nispeten küçük boyutlu. Ancak Orta Doğu’ya Kitopi ve REEF gibi büyük oyuncular hakim. Food Lab, her iki pazarın kesiştiği bir yer olan Mısır’daki bu tür ilk sağlayıcı olduğunu iddia ediyor. Kurucularına göre, bu tohum öncesi yatırım, şirketin ülkede daha da genişlemesine ve Orta Doğu ve Sahra altı Afrika’ya giriş için temel oluşturmasına olanak sağlayacak.
“İlk şey, özellikle Kahire’de veya güçlü bir ayak izine sahip olmak istediğimiz bazı önemli valiliklerde Mısır pazarını tamamen devralmak. Yani bu coğrafi genişleme kısmı, ”dedi El günşirketin kurucusu ve başkanı kimdir?.
“Bunun dışında, bazı topluluk rolleri ve operasyonel pozisyonlar için işe alım planlarımız var.. Üçüncüsü ise müşterilerimiz, ortaklarımız ve müşterilerimiz için teknoloji çözümlerimizi daha da geliştirmektir.”