İşte yine oradalar – kompost kutusunda, arka bahçedeki yığının içine saçılmış, elekte sıkışmış, bahçe yataklarından gözetlemek – birçok ev bahçıvanının ebedi belası: küçük, her yerde bulunan ve dikkate değer bir şekilde yok edilemez ürün çıkartması.
Connecticut Üniversitesi’nde profesör olan James Hohman, “Evimize giren her meyve ve sebze parçasındaki her ürün etiketini özenle çıkarıyorum” diyor. Ancak kompost yığını, evinin önceki sahipleri tarafından kullanılan bir kompost yığınının üzerinde yaşıyor. Hohman’ın ailesi ilk taşındığında, yığını eleyerek “muhtemelen yüzlerce çıkartmayı” çıkardı. Ancak yıllarca daha fazla çıkartma görünmeye devam etti – yığında ve bahçe yataklarında.
Washington’da yaşayan Joshua Simpson onun acısını biliyor. “Kotları o aptal çıkartmalar kaybolmadan çok önce kompostladım” diyor. Ailesi ayrıca yiyecek artıklarını tavuklarını besleyerek “avlunun her tarafında” çıkartmalar üretmesine neden oluyor.
Colorado’da evindeki kompost yığınında sürekli çıkartma bulan Gretchen Cheverton, “Kürek bırakıp her kepçede çıkartmaları elimle seçmem gerekiyor” diyor. “Bitmiş kompostta bırakıp bahçeye yaysalar, hiçbir bahçıvan geceleri uyuyamaz.”
Kompostlama, organik maddenin ayrışmasını hızlandırmakla ilgilidir. Mutfak artıklarınız ve çim kupürleriniz eninde sonunda çürüyecek. Ancak bir kompost yığını bunu daha hızlı ve ideal olarak minimum kokuyla (bitmiş kompost orman zemini gibi kokar) ve daha az sera gazı emisyonuyla yapar. Çürüyen çöp kokusunu bu kadar kötü yapan anaerobik bakteriler aynı zamanda metan da yayarlar; Evde kompostlaştırma, hem daha sürdürülebilir hem de daha az iğrenç olan aerobik ayrışmayı artırmaya odaklanır.
Evde kompostlama oldukça pratik bir süreç olabilir, ancak arkasındaki bilim bu ev işini bir optimizasyon mini oyununa dönüştürebilir. r/kompostlama alt dizininde, kompostcular nitrojen/karbon oranlarıyla uğraşıyorlar ve yığınlarına yapıştırdıkları termometrelerin resimlerini yayınlıyorlar. (Çok sıcak bir yığın, kutlamaya değer bir başarıdır.)
Ev kompostçuları için sebze artıkları ve meyve kabukları genellikle bir kompost yığınının kimyasının ayrılmaz bir parçası olan bir nitrojen kaynağıdır. Azot, kompostu parçalayan mikroorganizmaları besleyerek süreçte ısı üretir. Çok az nitrojen ve yığın soğuk kalacak ve yavaş yavaş parçalanacaktır. Çok fazla ve çok kötü kokmaya başlıyor. Azot ve karbon arasındaki dengeyi korumak, evde kompostlamanın anahtarıdır. (Diğer yaygın azot kaynakları arasında çim kupürleri, kullanılmış kahve telvesi ve – açık fikirli ev kompostosu için – idrar bulunur).
Ne yazık ki, ürün çıkartmaları, besin açısından zengin mutfak atıklarının yanında sürüyor. Bitmiş portakal kabuğuna yapışırlar; atılmış bir muz kabuğu üzerinde oyalanırlar; odunsu lahana sapları ve havuç tepeleri yığını ile kompost kovasına fırçalanırlar. Bir ürün etiketinin kompost yığınına girmesini önlemek için aşırı uyanıklık gerektirir.
İnsanların evde başarıyla kompostlaştırdığı çok çeşitli şeylerden bahsetmeye değer. Çoğu arka bahçe yığını “gübrelenebilir” bir biyoplastik çatalı (sürdürülebilir bir şekilde bozulur, ancak bir çöplük dışında yıllarca dayanabilir) parçalama yeteneğine sahip değildir. endüstriyel kompostlama ayarı), insanlar buzlu şeker çubukları, tırnak kupürleri, kemikler, tişörtler, kot pantolonlar kompostladılar – kahretsin, hatta Ron Paul’un bir kopyası Devrim: Bir Manifesto. (Kitabı “düşürdükten sonra kompostlayan Hohman”[ing it] masa ayağı desteğinden” önce kapağı çıkardığını belirtir). Kemikler, tişört veya kitap kaybolur ve besin açısından zengin, koyu kahverengi bir humus olarak ortaya çıkar. Ancak ürün çıkartmaları kalır.
Genellikle plastikten üretilen çıkartmalar, genellikle göz kamaştırıcı bir beyaza dönüşmelerine rağmen, şekillerini ve bazen parlak renklerini koruyacaktır. Kompost tamamen parçalandığında, ağrılı bir başparmak gibi göze çarparlar – bitmiş kompostun koyu kahverengi toprağıyla keskin bir tezat oluşturan mükemmel küçük ovaller, daireler ve dikdörtgenler.
Simpson, “Meyvelerin üzerine çıkartma yapıştırmamakla kurtulabilecekler gibi görünüyor ve biz de iyi olacağız” diyor. “Ama ben sadece meyve yiyen bir adamım… bu yüzden bilmediğim bir şey olabilir.”
O zamandan beri Uluslararası Taze Ürün Birliği (IFPA) haline gelen Ürün Pazarlama Derneği (PMA), Fiyat Arama (PLU) sistemini oluşturdu ve buna eşlik eden, 1988’de başlayan çıkartma belası. Bir PLU çıkartmasının bir numarası ve bazen bir barkodu vardır. Bir kasiyerin kasada ürünü doğru bir şekilde çalmasına yardımcı olmak için var. Çıkartmaların kendileri üç bileşenden oluşur: yapışkan, plastik veya kağıt ve mürekkep. Çıkartmaların gıda sınıfı olması gerekiyor – ancak bu kompostlanabilir olmakla aynı şey değil. Örneğin, sakız çiğnenemez, ilginç bir gerçek, sonunda sakızımı yutmayı bırakmamı sağladı.
“Bir PLU etiketini oluşturan bileşenlerin çoğu ya geri dönüştürülebilir ya da kompostlanabilir” diyor. Uluslararası Ürün Standartları FederasyonuIFPA’yı içeren daha büyük bir endüstri grubu. Ama plastiğe yapışmışsa, yapıştırıcının gübrelenebilir olması ne işe yarar? IFPS, geri dönüşümcülerin etiketleri “geri dönüşüm sürecini kontamine eder” olarak gördüğünü kabul eder.
Avrupa’da yasaklayan yasaların geçmesinin ardından çeşitli tek kullanımlık plastiklerIFPA, diğer endüstri grupları ve USDA ile birlikte şimdi evde kompostlanabilen PLU çıkartmaları geliştirmeyi araştırıyor. Bu hareket yıllar sonra eleştiri ve çok hayali bir fikir de dahil olmak üzere önerilen çözümler lazerle oyulmuş meyve. Tedarik zinciri başkan yardımcısı Ed Treacy, “Yapıştırıcı, alt tabaka (plastik veya kağıt) ve mürekkebin evde gübrelenebilir ve tedarik zinciri boyunca ürüne bağlı kalacak kadar dayanıklı olacak bir kombinasyonunu oluşturmaya çalışmak kolay bir iş değil.” ve IFPA için sürdürülebilirlik, bir e-postada yazdı.
Hem Cheverton hem de Hohman, çıkartmaların gerçek bir sorundan çok bir sıkıntı olduğunu düşünüyor. Cheverton, “Komposttaki çıkartmaları çıkarmasaydık, dünya muhtemelen iyi olurdu” diyor. “Ancak çözüm o kadar kolay ki, hiçbir yetiştiricinin/paketleyicinin biyolojik olarak parçalanabilen kağıt çıkartmalara geçmek istememesi sinir bozucu.”
Hohman, “Dünyamıza nüfuz eden çok miktarda plastik yüzünden biraz endişeye neden olduğunu söyleyebilirim” diyor. “Sorunun simgesi.” Çıkartmaları “bir çift fazla olgun kivi ve bir domates aldığım zamana ait 10.000 yıllık bir anıt” olarak nitelendirdi.
Çıkartmanın gerçek ömrü muhtemelen on yıllar veya muhtemelen yüzyıllardır, bundan sonra çıkartma muhtemelen suya ve suya nüfuz eden mikroplastiklere dönüşecektir. hava ve etrafımızdaki her şey. Ama bu pek güven verici değil. Okyanuslar yükselir, imparatorluklar çöker ve ürün çıkartması kalır – eğilmemiş, yenilmez ve tamamen gübrelenemez.