ESA astronotu Thomas Pesquet, Uluslararası Uzay İstasyonunda acı biber yetiştirmeye yardım ediyor. Ürün, en fazla astronotun uzayda yetiştirilen ve taco gecesinin bir parçası olarak yenen bir ürünle beslenmesi rekorunu kırdı. Kredi: ESA/NASA–T. Pesket
Kültürlenmiş et çevre, gıda güvenliği, insan sağlığı ve hayvan refahı için oyunun kurallarını değiştirebilir. Ancak bazı zorluklar, tam potansiyeline ulaşmasını engelliyor. Şimdi ESA, astronotları beslemek için kültürlü et yetiştirme olasılığını araştırmak için araştırmacıları destekliyor. Uzayda et yetiştirmenin zorluklarının üstesinden gelmek, onu Dünya’da sürdürülebilir ve etkili bir şekilde üretmek için çözümler bulmamıza da yardımcı olabilir.
Uzun süreli görevlerde astronotları kültürlenmiş etle besleme fikri başlangıçta ESA mühendisi Paolo Corradi tarafından önerildi.
Paolo şöyle açıklıyor: “Dünya’dan uzaktaki uzun vadeli insan keşif misyonları için, büyük miktarda uzun raf ömrüne sahip gıda taşımamız gerekecek. Bu, gıdanın zamanla bozulması veya hatta kaybolması riskini beraberinde getiriyor ve bu da gıdayı önemli ölçüde sınırlayacaktır. misyonun kendi kendine sürdürülebilirlik ve dayanıklılık derecesi.”
“Yani, Dünya’dan uzakta uzun vadeli insan keşiflerinde başarılı olmak istiyorsak, astronot beslenmesine yönelik mevcut yaklaşımımızı yeniden düşünmeli ve muhtemelen yenileyici yaşam destek sistemine entegre edilmiş, gemide verimli bir şekilde yiyecek üretmek için araçlar sağlamalıyız” diye devam ediyor. Bu aktivitede Paolo ile birlikte çalışan ESA çevre kontrol ve yaşam destek mühendisi Christel Paille.
Paolo, “Ve elbette, et gibi hayvansal gıdaların geleneksel olarak uzayda üretilmesi düşünülemezdi,” diye bitiriyor Paolo.
Endüstri ve akademi, konsepti daha da geliştirmek için ESA’nın Temel Faaliyetlerinin Keşif unsurundan finansman başvurusunda bulunmaya davet edildi.
Astronotlara uzun vadeli uzay görevleri için besleyici yiyecekler sağlamak için uzayda yiyecek kültürü yapabilmek giderek daha önemli hale gelecek. Et gibi protein kaynakları için hücresel tarım, hayvanlara ihtiyaç duymadan yerinde gıda üretmeye çözüm sağlayabilir. Kas kök hücreleri bir hayvandan ağrısız bir şekilde çıkarılır, ardından hücrelerin çoğalması için gerekli biyokimyasal ve mekanik uyarıları sağlayan bir biyoreaktöre yerleştirilir. Hücreler daha sonra küçük kas liflerini oluşturmak üzere farklılaşır ve bunlar daha sonra örneğin bir et burgeri oluşturmak üzere “birleştirilir”. Uzay uygulamaları için geliştirilen teknolojiler daha sonra gezegenimiz üzerindeki etkiyi azaltmaya yardımcı olmak için Dünya’da kullanılabilir. ESA, gelecekteki uzun vadeli uzay görevleri sırasında gıda, özellikle kültürlenmiş et üretmek için yeni bir teknik olarak hücresel tarımın uygulanmasını araştırmak için öneriler arıyor. Kredi bilgileri: ESA
Paralel çalışmak üzere iki ekip seçildi; biri genç Alman şirketi yuri ve Reutlingen Üniversitesi’nden, diğeri ise İngiltere’deki Kayser Space, Cellular Tarım ve Campden BRI şirketlerinden oluşuyor.
Paolo, projeleri ESA adına yönetiyor. Nasıl ilerleyeceklerini açıklıyor: “Önce, ekipler kültürlü et ürünlerinin besin değerini ve potansiyel faydalarını uzay uygulamaları için proteinli gıda alternatiflerininkilerle analiz edecek ve karşılaştıracak. Ardından, uzayda et yetiştirmek için bir dizi gereksinim belirleyecekler. astronotlar ve seçilmiş gelecekteki insan uzay uçuşu misyonları için beslenme yönergeleri hakkında.”
Bu ikinci adımda ekipler, astronot beslenmesi ve insanlı uzay uçuşu konularında ESA uzmanları tarafından desteklenecek. Bu, bu araştırmanın, Uzay Tıbbı ekibi ve Columbus laboratuvar mühendisleri de dahil olmak üzere farklı ESA grupları ve uzmanları arasındaki işbirliğini nasıl içereceğinin bir örneğidir.
Paolo, “Son olarak, ekipler uzay uygulamaları için bir kültür et üretim sistemi için bir ön tasarım geliştirecek, fizibilitesini değerlendirecek ve performansını analiz edecek” diye ekliyor. “Sistemi, proteinli gıda üretimi için diğer potansiyel yerleşik sistemlerle ve gıda kaynaklarının Dünya’dan taşınmasını içeren mevcut yaklaşımla karşılaştıracaklar. Ayrıca, hem uzay hem de yer uygulamaları için bir tanıtım göstericisinin potansiyel ticari ilgisini değerlendirecekler.”
Yuri’nin baş bilim sorumlusu Daniela Bezdan, bu projenin faydalarını şöyle açıklıyor: “Proje ekibimizin kültürlü et üzerindeki araştırma faaliyetleri, şimdiye kadar yalnızca Dünya’daki uygulamalara odaklanmıştı. Bu proje, odağımızı genişletecek ve et öğelerini aktarmamıza olanak tanıyacak. Mevcut çalışmalarımızdan uzay uygulamalarına kadar devam eden projelerimiz.Ayrıca, çalışmanın sonuçları kültür eti üretiminin fizibilitesi ile ilgili en önemli konulara dikkatimizi ve araştırma çalışmalarımızı çekmeye yardımcı olacaktır.”
Kayser Space’in program yöneticisi Ramón Nartallo şunları ekliyor: “Bu proje bize, düşük Dünya yörüngesinin ötesinde, uzun süreli uzay görevlerinde ve farklı yerçekimi ortamlarında çalışan yaşam destek sistemlerinin zorluklarını değerlendirme fırsatı sunuyor. Ayrıca Hücresel Tarım’ın yüksek kaliteli protein üretimini mümkün kılan ilk biyoproses tasarımı ve Campden BRI’nin heyecan verici gelişen bir alanda bilgilerini geliştirmesi.”
Et üretimi çevre sorunlarının nedenidir, olası pandemik hastalıkları kolaylaştırır ve her yıl milyarlarca hayvanın acı çekmesine neden olur. Artan küresel nüfus ve artan et talebiyle birlikte, geleneksel et üretimi giderek daha fazla sürdürülemez hale gelecek.
Kültürlenmiş et, geleneksel eti geçmişte bırakabilir, ancak üretim teknolojisine ilişkin daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bu araştırma, kaynakların çok sınırlı olduğu uzayda kültürlü etin nasıl üretilebileceğini araştırarak, kültürlenmiş eti Dünya’da daha verimli bir şekilde yetiştirmek için gereken teknolojinin ilerlemesine yardımcı olabilir.
Dünya üzerinde çok ihtiyaç duyulan bir gıda üretimi devrimine yapılan bu katkı, ESA’nın Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine olan bağlılığına uyuyor.
Laboratuvarda yetiştirilen et oluşturmak için doku mühendisliği kullanan araştırmacılar
Alıntı: Astronotlar (ve Dünyalılar) için kültür etine giden yolda (2022, 31 Mart) https://phys.org/news/2022-03-road-cultured-meat-astronauts-earthlings.html adresinden 1 Nisan 2022 alındı.
Bu belge telif haklarına tabidir. Özel çalışma veya araştırma amaçlı herhangi bir adil işlem dışında, yazılı izin alınmadan hiçbir kısmı çoğaltılamaz. İçerik yalnızca bilgi amaçlı sağlanmıştır.